陶佩玖倒没觉得什么。师傅领进门修行在个人，她不吝啬给别人机会，但是能不能抓住这个机会，抓住之后能有多大成就，就看个人的执着和悟性了。
她先让崔三尝过酒，说说自己的判断后，她才做出点评，便于崔三加深印象。
挑选好可用的新酒，陶佩玖将调制好的果酸。按比例倒入新酒中，搅拌均匀。
此时那部分学徒已经按要求烧好了热水，再将搅拌好的酒。连坛子放入五十度的热水中。且一直保持着这个温度，让酒坛一直沐浴在其中。
陶佩玖要时刻关注水温的变化，过低或过高都会对酒的品质产生不好的影响。为使酒受热均匀，不停地搅拌也是必不可少的。
经过一天一夜不停歇的加热，在凌晨破晓时分，酒坛里终于飘出了越来越浓的酒香。
学徒们满脸的汗水。顶着黑眼圈和被柴火烤得发红的脸，疲惫中带着欣慰。
他们都是崔三重点培养的几位，有幸见证了这一神奇的时刻，他们跟随崔三的心意越发坚定了。
天蒙蒙亮的时候，大伙儿来不及休息。将散发着热气的酒坛，拉到冰凉的那溪河边。将它们全部浸入这条由雪神山上融化的雪水形成的河水中，让沁凉的河水为酒的催熟再尽一把力。
冷冻后的酒仍然保持着液体的状态，而且已经完全脱去生涩味，口感更醇和了。
那溪河边的人们闻着酒香都忍不住流口水了。
当他们马不停蹄地将酒拉回酒坊时，赵老板的车在院门外刚刚停稳，大家一鼓作气，帮忙将酒装车。
能够按时交货，避免了跟赵老板撕破脸皮，也挽回了刘公酿的声誉。大家心情都好了起来。
劳累了一天一夜的学徒们，终于欢呼起来，将崔三高高地抛起。
“大家都辛苦了。不管是收集酒的还是熬制酒的，通通有奖励。”陶佩玖笑着说道，“大家都去崔小哥那儿，领取吧。当然根据辛苦程度有多有少。大家的努力我们都是看在眼里的。只要大家齐心协力，以后我们的酒坊会越来越好的。”
“好。”学徒们纷纷吆喝道。
“谢谢玖姑。谢谢崔小哥。”学徒们咧着嘴巴纷纷说道。
“另外今天和明天大家都好好在家休息。后天，我要看到你们精神抖擞的样子。”陶佩玖话音一落，大家群情激昂，齐声称好。
陶佩玖安排好这些后，去看了看小赖，就紧闭房门，也甜甜地睡得昏天暗地。