很快大厨就知道了，除了责备了车轮一通后，还让他马上就把肉钱赔上。这两箱肉已彻底报废，就是再冻上，也不是原来的形状，也上不了刀了。这车轮只好又回家取了两千五百元钱，交给吧员，让店里所有人吃了几顿红焖羊肉。事后，他回想事情的经过，觉得这小田是故意的。他放肉时，两个人在说话，小田看见他扛来了肉，还扶了他一把，不该忘记。思来想去，他明白了他是在报复，嗔着他那天抢了他的活。痛定思痛，车轮知道他在这里有两个出路：一是不去跟他争活，安安份份的用笨机操作，本本份份的赚那一脚踢不倒的杂工工资，饿不死也撑不着，再就是去和小田争食，千方百计学好箱式机。
大厨也看出了小田的用心，对他的自私和不容人很不满意，把他喊到办公室，说：“你小子不地道。”小田嘻嘻笑着：“师傅，我真的是没注意，注意了能干那事吗！”大厨冷笑一声：“你别以为别人都是傻子，好糊弄。那是两箱肉，白白的、又宽又大的PS箱，那门口每天来来回回都要走上十遍八遍的，轻轻巧巧的说没看见，打死我都不会相信。”小田分辨着：“明档不光我一个人，还有那两个人四只眼睛，也没发现。”大厨：“你歇菜吧。你还好意思说！你欺负他们没根没畔，那两人是不愿和你争，不信，你把箱式机交给他俩三天，他俩如果学不会，我的姓就倒着写！”
事情的结果很出车轮的意料，刻薄的大厨来明档亲自安排了切肉机的使用，让四人轮流上箱式机，排上了号，你几点他几点，不偏不倚。这就给了车轮机会。
切肉机在车轮的手里，不但很快熟悉了，而且怎么摆弄怎么行，机器很快就变成了他的玩具，切出的肉，不管是速度，还是摆的外形，都撵上了小田。
相比较，其他四人就没有车轮的好运气了。先来看看分配最好的雷电雷鸣兄弟俩。他们第一天分配到熬料间就被安排打扫卫生，大厨陈闯扔给他们每人一块抹布，用手把熬料间一划拉：“这就是你们分管的势力范围，明白了？要干净彻底的弄干净。”
两个人干起来，不到半个小时就干完了。这天上人比较晚，陈大厨还来得及检查。他铁青着脸，抹了一把，把手掌展给两人看，只见上面全是腌臜的油污。
“这就是你们干的活？”
兄弟两人难为情的扭动着身体，没法为自己辩解。
“上午就这么的，过了饭口接着干！”大厨命令道。
下午时，两人又干起来。原来陈闯这里熬麻辣料不是天天都要进行的，熬料时临时从各个岗位调人，熬完了他们就各归各位，走人了。这里熬了三天的麻辣料，来干活的把料放进了袋装了车就都回各自的岗位了，小梁又被公司开除了，大厨又不干，所以就没人打扫。想想吧，半车的大葱、几十斤的大蒜和姜，葱叶子、蒜皮子、姜末子该有多少，更有甚者的是，熬料需要烤油，牛油和鸡油的烟比猪油要大得多，也难烤得多，油烟到处飘散，落在不锈钢板上、木墩上、料间的所有设备上，摸一下都粘手，而且满屋还弥漫着呛鼻子的辣椒、麻椒胡椒气味，呛得人嗓子眼都疼。雷家哥俩就卖力气的干起来，刷子、钢丝球、铁抹布、清洁布、去污粉、油烟净全部上岗，动作是挠、刷、蹭、擦。大厨来检查时，他们的裤脚挽着，白工作服变成了黑的，脸上一道道，像京剧唱大花脸刚下台。
“还有旮旮旯旯没抠到，不算太理想。”大厨检查一下又说。
江宏晟他们三人来参观他们的成果时，哥儿俩像刚从战场上下来，依在墙角大喘气。
“有这------么欺负------人的吗？”哥俩说着。
车轮说：“这不是拿人不当人嘛，不给他干了。”
江宏晟：“从熬料间的卫生，就可以想到熬料的辛苦和难干，多赚些钱是应该的。”
“你是哪根葱啊，站在人家《火热人家》老板的位置说话？”娇娇不知什么时候来了，插上一嘴。“呕，我想起来了，这瞿老太是你的屯亲。是亲就该三分向，怎么还给你分累得要命的活计呀！”
姚雪说：“你俩别泄气，好好干。学习要熟能生巧，干活也是。我刚打工时也一样。其实要讲活计，你们哥俩的活是最好的，也最令人羡慕。不就是打扫卫生吗，没技术含量，肯出力气认真些会干好的。你们来东北不就是要学习东北火锅吗？现在进了火锅店的后厨，又干上了最核心的活计，如愿以偿了，该满意了。打扫卫生，只不过是准备嘛，不是有句古代名言：天欲降大任于斯人也，必先苦其心志劳其筋骨，我上大学的第一节课老师就讲的这个。你们好好干，加油，一定能学好，胜利属于我们！”
哪里有年轻人哪里就有爱情。五个年轻人来到旗舰店后，刮起了一阵爱情旋风。这要从旗舰店的人员构成说起。
没有比餐饮界农村年轻女孩更多的行业了，她们的职业大多都是服务员，火锅半自助的方式需要有人在一边添汤和下涮品又决定了它比其它烹饪方式需要更多的服务人员。大批女孩的涌入，还是它的行业特点决定的：管吃管住，工资较其他同类高。瞿老太的公司，转正后给交三险，在北方天高皇帝远的城市来说，更是凤毛麟角。
《火热人家》旗舰店共有七十二个职工，前台占了一多半。它的营业面积一千平米，一楼是吧台和明档，只设置了十张两排火锅；二楼和三楼靠窗处和楼下一样，每层都是散座十张台，两厢各有十个座位的大单间三个，以备人多和家庭聚餐用。每个大单间服务员两个，小包一人，散座每人管两张台，这就是四十人，再加店长一人，吧员两人和迎宾一人，共四十四人，除了四个男的外，余下的都是女孩。这么多的女孩子，只有十一个包括店长年纪稍长是已婚，余下的二十九人都是未婚。未婚的将来都是要结婚的。所以旗舰店的择偶活动很活跃。但旗舰店的被选择方却不很匹配。姑娘们首先淘汰了前台。一个男的，干什么不好，非干女孩子的活，不好不好。那么后厨呢？男人集中的地方就是后厨。可后厨干活的大部分都是大妈，只有十七个男性，但年纪大有家庭的十二位，只有五位在选择之列。第一个是陈大厨。他今年三十二岁，个头高高，身板笔直，面貌端正，为人正直，手艺好工资也高，每个来到旗舰店的姑娘开始时都会有想法，都把他当成结婚对象，但在追求一番之后，都退避三舍了。为什么？原因在店长林春花。林春花和大厨同岁，来店后，两人就开始拖拍，哪知过了一年，都要谈婚论嫁了，她却和别人结了婚。令人奇怪的是：现在每当陈大厨要谈恋爱，她都要出来搅和一通，不搅黄她不罢休。想要接近大厨的人，因为顾虑林春花，也就退避三舍了。第二个人选是小田，他的收入也不少，在旗舰店，只比大厨、店长和虾滑师傅少些。但他为人狡猾心眼太多，也不被姑娘们看好，余下的就是切肉组的两个杂工和被开除的小梁了。小梁的活计也有进步，估计抵上陈闯还得几年，不知什么原因被辞退了。余下切肉组的两位都不入她们的眼，因为他们都在这里干了三年了，还是上不了箱式机，整日价摆弄个笨机器，只能干杂工，姑娘们不看好他们。
五个新人，其中四个男的，都是未婚，姑娘们的眼前立刻一亮。听听她们背后的议论吧。
“瞧他们几个吧，多帅呀！”