把五花肉大约十斤，切成碎末，这个工作由父亲去做，他力气大，陈新兰就让他用刀去剁，剁得差不多了，陈新兰就撒上盐，五香粉，白酒，白糖少量，充分进行搅拌，让它腌制两个小时。 </P>
陈新兰灌灌肠，孩子们谁也不用插手。 </P>
她先用白棉线（纳鞋底的棉线）扎住肠子口，另一端用一个圈圈套住，把肠子翻卷过来，用线绑住，然后，就用勺子往里灌，再用手边灌边往下挤，灌一节，就用棉线扎住一节。 </P>
直到把十几斤肉全部灌完。 </P>
剩下的就是熏香肠。陈新兰是用的最简单的办法。 </P>
在家里灶门两端固定竖着支上两根棍子，把一根铁棍绑着横在中间，每天烧火的时候，烟火就熏在香肠上，熏个大约十几天，就可以开始吃了。 </P>
吃的时候，先泡上一泡，然后放在锅里蒸，蒸熟了，就用凉拌，这样熏蒸出来的香肠，香味醇厚，味道让人回味无穷。 </P>
第二大年货 打豆腐 </P>
村里有专门的豆腐坊，每年腊月，豆腐坊就开始打豆腐。 </P>
事先，要排好队。每家每户都去登记。 </P>
到了前三天，豆腐坊的人就会通知，你家快准备豆子，几点几点去挑水打豆腐。 </P>
那天是星期天，父亲先把泡好的黄豆担到豆腐坊。然后就去到村南头最干净的堰塘里挑水，据说，堰塘水打豆腐比井水打豆腐要好吃一些。 </P>
在前一家打豆腐时，你就要把那里的水缸挑满水。 </P>
夏立勇去搬柴，那是地里收的棉花柴，打豆腐的师傅说，大概需要五捆，你最好多搬一些去，免得到时候柴货不够会着急。夏立勇看看也差不多，五捆就够了。 </P>
灵凤去照护磨豆子。 </P>
黄豆是昨天晚上泡发的。灵凤和秦继英又搓了搓，让黄豆那些泡开了的外壳浮 </P>
在上面，然后把外壳都倒掉。 </P>
前面一家是幺爷家的。他们家正在烧浆呢。 </P>
秦继英和灵凤都和幺爷打了招呼。 </P>
幺爷的儿子四堂叔挑水，幺爷照护着磨豆子，幺奶奶在灶膛烧火， </P>