平地施底肥之后，就将葡萄按照事先规划的株距和行距种植下去，打下一排排的水泥桩，接着拉上四道铁丝。
种下去的第一年，葡萄苗基本不需要怎么管理，只需要做两点，一就是那个拳头大的纸圈，那是防止害虫伤害幼苗的。第二就是如果没有可供攀附的东西，幼嫩的葡萄藤蔓就会和空间中一样，趴着地面生长。这时就要每株葡萄插一个木条，让藤蔓向上生长。
葡萄苗在第一年的时候，任务就是尽量的生长，主要是根系的生长，只有根系发达，才能提供第二年树形管理需要的营养物质。
到葡萄冬剪时，就要在低于第一道铁丝的地方剪掉主干。春天到来后，葡萄藤就会生出出侧枝，等到了6月份，就选择两根发育最好的侧枝留下，将它们捆扎在第一道铁丝上，它们以后就是树形中的双臂。其他侧枝就必须剪除，营养物质只提供给双臂发育。
第二年冬剪的时候，就将双臂上的侧枝截短，以后冬剪和生长期注意抹芽去顶就能一直保持这个树形。
第三年的时候，葡萄就会开始少量结果。这个时候要将花果全部去掉，让营养物质只供给葡萄生长。
第四年的时候，葡萄就能正常结果了。
一旦葡萄结果，这样的树形就将葡萄树分为三个基本功能区：根区、结果区、树冠区。下面是光脱脱的根部，腰部是一串串累累的果实，顶部是齐刷刷的枝叶。这样葡萄树分区明显，腰部的果实不会被顶部的枝叶挡住阳光，保证果实有充分的日照。光光的根部也不会阻挡空气的流通，让葡萄在晚上降温迅速。加上60cm的离地距离也能保证葡萄果实远离地表细菌的侵袭。
戴维的讲解让肖逸飞心动不已，这种结构的确好看，这个葡萄园看着就非常清爽，整齐。而且一棵葡萄树就像一个流水线的小工厂：底部的根区对树体起支撑和汲取水分、营养的作用；顶部的树冠区进行光合作用，负责生产碳水化合物即糖分，输送给枝蔓和果实；而中部的结果区主力繁殖也就是长出葡萄，累积风味物质和糖分。
他恨不得空间中马上都是这种整整齐齐的葡萄树，可惜还得从葡萄苗开始慢慢来。
“你们从哪里买的葡萄苗？”
戴维抬手一指对面的山：
“翻过山的武士谷，顺着128号公路有好几家苗圃，质量都不错。另外圣罗莎那边也有几个苗圃，顺着公路就看得见。”
肖逸飞将位置记在心中，转移了话题。正好面前有个小山包，小山包将酒庄的葡萄园逼成“萨克斯风”状。小山包的山脚平缓处被开辟出一小块葡萄园，他看过酒庄的地图,知道那是4.90b地块，是属于酒庄所有。于是他指着小山包问道：
“这山包是谁的？”
“那个是酒庄的，这个4.90b地块，是我们在90开垦的。山包背面也有一个i90a地块也是90年开垦的，另外几个89a、b、c、d地块是89年开垦的。这块是品丽珠，背面的都是赤霞珠。”
“能随便开垦？”
“我们也没有随便开垦，县监事会有个控制线，我们都是在控制线内开垦的。而且我们也没有多弄，没人管的。”
“还能开垦么？”
“能啊，这一边的缓坡地都能开垦，只是他们土壤太贫瘠了，性价比不高。”