道观后面有个地窖，里面有葱姜蒜这些。
林枫扒拉了一阵，挑拣出一些葱和姜。
葱洗净，切成细碎的葱花。
为了使葱花好看，林枫尽量切得均匀一些，因为这样拌出来的豆腐更美观。
豆腐从水缸中捞出。
偌大的一块豆腐，切成约1厘米见方的小块。
为了使豆腐的口感更好更入味，林枫打算用热水稍微焯了一下，这样可以去掉豆腥味。
接下来。
锅中烧开水，放入切好的豆腐块。
轻轻搅拌。
让豆腐均匀受热。
焯水的时间不要太长，大约1-2分钟，避免豆腐变得太软。
用漏勺将豆腐捞出，放入冷水中过凉。
这样做的目的是让豆腐变得更加爽滑，口感更佳，以及去掉豆腥味。
将过凉的豆腐捞出，沥干水分，放入一个铁盆中。
加入盐和味精，轻轻搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
撒上切好的葱花，尽量均匀地撒在豆腐上。
淋上香麻油和精制油，轻轻拌匀，让豆腐和葱花都裹上一层油光。
将拌好的小葱豆腐装入盘中，尽量让豆腐和葱花分布均匀。
轻轻压实豆腐，使其更加紧实美观。