她喜欢做菜，所以也喜欢愿意做菜且做得好的人。
什么手艺秘方啥的，这做菜又不是她发家致富的根本。
学得会她这些手艺，也得有她这些调料啊！
这调料哪里来？
她有的卖，来买啊！
那才是给她送银子让她赚钱的生意呢！
马氏负责烧火，宋秋挥了锅勺，给锅里放油。
那两大勺的油一进锅，旁观的来福婶儿就砸吧砸吧了嘴，有些肉疼，这油都赶上买一斤肉吃了，干啥还吃这硬壳子的螺坨子啊！
也是阿秋这丫头会挣钱，要她，她可舍不得用这么多油来做这个都没肉还咬不动且还腥的螺坨子吃，这用油，宁愿买肉了！
等油烧到五成热，就放干辣椒，姜丝，花椒面，大蒜，翻炒出香味，然后放入两大勺豆瓣酱，继续炒香。
宋秋一边翻炒着，一边让马氏把火退小点，不然很快就要糊了。
来福婶儿看着那么多干辣椒和豆瓣酱的，这好东西她可是知道的，阿秋就靠这个卖了不少银子呢。
再对着这田螺看，只觉得这都是铜板堆出来的，吃到嘴里怕都是个金疙瘩哟。
这就一硬壳子有啥能吃呢，给它这么多调料来炒，可不就是给它镀金嘛！
等调料炒香，宋秋就将田螺倒进锅里翻炒均匀，再放入八角，茴香，香叶翻炒，然后倒入一点酒，和酱油翻炒半刻钟左右。
倒入些许热水，然后焖一刻钟左右，再用大火收汁。
最后放入少许白糖，花椒面，翻炒一下，便就可以起锅了。
宋秋干辣椒放得足，起炒的功夫，整个灶屋里呛得不行，把围着看的众人都给呛了出去，到院子里还在不停咳嗽呢。
田螺起了锅，装了满满两大陶盆，还给留出了一半陶盆来，这是留着待会儿袁成两口子吃了饭带回去的。