于是，昨晚我下班了后，又急匆匆去超市买了面粉。
回来后，我立马开始动手了。
我先揉面，揉好了再醒面。
醒了大概三十分钟，中间我又揉了两次面，听说这步操作可以增加凉皮的韧性。
醒好面了，我开始洗面。
每次都加入盖过面团的水，然后慢慢的洗，把水洗成乳白色，再换水……
忘记了重复了多少次，要把面筋洗出来，洗出来的面筋再洗，直到水是清澈的，就可以不用洗了。
这个过程虽然很麻烦，但是还挺好玩。有点像小孩子玩橡皮泥。
我应该洗了差不多四十分钟，才把面筋洗出来。
洗出来的面筋，我又拿到锅里蒸了三十分钟，再切好。
昨晚看着自己蒸出来的面筋，心情还不错。至少，它没有失败。
洗好的水都是乳白色，我把它放好，静置到今天早上。
一大早，七点多就醒了。
我立马去看我的面浆怎样了。
果然，和网上的一样，静置时间很长，水和浆分开了。
上面一层淡黄色的水，我把它倒了。
然后，我把剩下的面浆过滤了两次。
最后，往面浆里加了点水，再不停的搅拌均匀。
我在锅里烧的水，也开了。