比如联系牙婆，开始物色合适的婢女和小厮。这种工作人员是不可能等开业才招入的，起码得提前半年，要开始培训什么的。
不过她想在夏天里就打开一部分经营项目，边做边完善，因此这培训是不可能慢悠悠地过半年了。
当初她和同学是以学生兼职的身份进去的酒店，也没有培训这么久，只有一个星期。前三天上理论课，后四天直接上岗见习。
其实方小福原本想直接张贴广告，进行全城大招聘，这样不但扩大招用面积，有更多的择优机会，同时还达到了轰动的效果。
但目前她还什么准备都没有，太早进入百姓视野不见得是好事情。还是分成两步走比较保险。
先一步便是通过牙婆挑合适的人员，提前培训，等园子装修得差不多时，再通过全城招聘的方式强势进入大家的视线。
既是招聘，又是开业，都有广告效果。
为了有更多更好的选择，三叔联系了十个不同地方的牙婆，又按方小福的要求去打制了很多器具，有铁的、银的、铜的、瓷的、陶的，因此也需要跑很多家铺子。
因为现在没有专职的管事，二表叔父子那边又在监督别苑建轩阁的事情，还有另一座宅子装修的事情，也抽不开身。
因此，他除了亲自出马处理这些事情，同时也在物色合适的管事人选。
方小福说要找十二个管事，四个大的，八个小的。四个大管事每人带两个小管事，分成四块负责不同的工作。
这四块分别是帐房、培训和人员管理、采购和厨房、迎宾和应急事件处理。
而三叔方志义则主管所有事务，当然是以管人为主，抽查事务为辅，若是事事亲为、事事计较，岂不把自己累死了？
按方小福的意思，是将采购和厨房这一块，交给二表叔做大管事，再带两个小管事。
培训和人员管理这块，如果三婶娘愿意，可以让她做大管事，再带一男一女两个小管事。毕竟这人员里有不少是女孩子，因此有女管事总是恰当一点。