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所谓的品，指的是陈智聪拿出根筷子，把筷子伸进卤水里，然后再将筷子拿出来，将沾满了卤水筷子的那一头放进嘴里品尝卤水的味道。
“小陈你在干嘛？”厨房里任婶看到陈智聪奇怪的行为，很是不解的问道。
怎么满满一锅的卤菜这家伙不吃，反倒是吃起卤水来了？
“咸度偏高，酱香度不够浓郁，不过还马马虎虎。”陈智聪自言自语道。
刚刚走进厨房的任叔听到了这句话，马上就问道：“小陈你不是说有独门的卤水配方么？赶紧拿出来吧！”
任叔也就是年轻的时候，在人家烧卤店干过几年工，偷学到点手艺，然后自己开店几十年，虽然说经过几十年的摸索，做的东西还不错，但是距离专业水准还有一定距离，就更别提特一级厨师的水准了。
昨天晚上见识过陈智聪的厨艺，听到刚才陈智聪说他不足的地方，倒也没在意，反而虚心的询问。
“任叔，你这锅卤水也很久时间了，卤水这玩意是越用越老，卤出来的菜味道就越好。我看暂时还可以用用，等等新配制的卤水完全成型之后，在换不迟。”陈智聪建议到。
“行，都听你的。”任叔对陈智聪的厨艺是彻底服气了。
“恩，不过可以加一锅大骨熬成的高汤，别放盐，再放点其他料进这锅卤水里，卤出的东西味道会好不少的。”陈智聪建议道。
说完陈智聪七翻八翻的，翻出几样香料，然后丢进水里泡着，等等香料干净了，并且泡开了之后，陈智聪弄块纱布包好，系住口子就将这包香料丢进卤水里一起慢慢煮。
做完这些，陈智聪喊道：“任叔，来来来，我教你卤水的配方。”
拿出一张字，一支笔，陈智聪飞快在上面写起配方，边写还边交代：“这是酱香型卤水的配方，这是五香型配方，这是麻辣型的配方，这是盐焗型的配方。”
用料，以及各种材料的分量，陈智聪写的清清楚楚。
写完之后陈智聪说道：“任叔，来来来，我教你正宗的烧鸡和烧鸭的做法！”