胡娘子用围裙擦了擦手，摸出惯用的细长的食雕小刀，手腕翻转几下，便把橙子的顶部切了下来，切口都是极均匀的波浪形小花边儿，接着，她把顶盖儿放在一边，用小刀一下下将橙肉割掉、挖出来，挖完果肉，胡娘子又摸出一柄更小的雕刀，唰唰几下，在橙盅外壁上刻了几朵小花。
前后不过一盏茶的当儿，一个小巧精致的香橙饭盅便挖好了。
萧南见状，更加满意，“很好，每四个橙盅一组，就按梅兰竹菊、富贵牡丹的花样刻。”
“是，奴遵命。”
胡娘子嘴上应着，手里也不停，唰唰几下，又雕成一个外壁刻兰花的香橙小盅。
“娘子，您想做哪道菜？”
玉莲是萧家的家生奴，她的阿娘就是在萧家厨房做厨娘，也几道萧氏私房菜。
“碧荷团包饭。”
萧南站在一边，等烧火丫头将灶火控制好。如今可不是后世呀，没有煤气灶，也没有电磁炉，烧得都是大灶，想控制火候，不是专业的烧火丫头都干不成。
玉莲闻言，便开始做准备，她先找了个陶釜洗净加入半罐山泉水，然后又去米缸取了一大碗的粳米，淘洗干净后，将米倒在陶釜里。
洗完米，玉莲又去找来一块猪肉，以及葱、竹笋、香菇、雪耳若干，将这些食材全部切成同等大小的丁儿，然后将它们全部倒入陶釜里。
这时，烧火丫头已经将灶火温好，禀报后便退到一边等候差遣。
萧南见下人都准备妥当了，便亲手端了陶釜放在灶台上，然后取来盐、胡椒、豆蔻等调料，掀开盖子，用小银勺点了些调料进去，具体加了些，除了萧南和她近旁的玉莲，厨房里的其他人谁也没有看清。这也正常，既是人家的家传菜，哪能让你偷学了去？
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