搭建的台子不高，只到成人大腿，也不大，正好让几面围着的人看清楚是咋做的。
蔡花把做辣椒油和凉皮儿的几个注意点先讲了一下，着手炸了辣椒油，那边郑墨辰和清晨都下手正在洗面筋。
众人看着一团和好的白面愣是放水里洗了洗，出了面筋，纷纷露出恍然的表情。
蔡花的面筋是晌午洗好的，为了让洗过面筋的面糊子更好的沉淀，洗好的面筋上锅上蒸熟，没有用刚洗的那盆面糊子，而是用了她事先备好的，告诉众人洗好面筋剩下的面糊子要沉淀几个时辰才最好，她就使了事先沉淀好的。
郑墨辰虽然忙的脚不沾地，他和清晨还要帮着拿了面糊子刷凉皮儿，还要看着锅里的凉皮儿熟透了起锅，心里却很是得意。他觉得虽然蔡花把凉皮儿的方子教出来了，但至少别人都念着蔡花的好了！而且，最重要的是，蔡东志不能再利用凉皮儿继续赚钱了！张氏那一家子贱人杂碎也没啥希望了！
凉皮儿做好，两个厨娘也学会了，帮着把凉皮儿切好，拿着调料和辣椒油啥的帮着调凉皮儿。
两个小厮就上来搬了几筐碗筷过来，蔡花让调好的凉皮儿一碗碗装了，请大家伙品尝。
自然也没有忘了赵志春和楚熙的份儿，不过她特意留了几张，让赵府的厨娘带回府，晚饭的时候吃。
众人吃了凉皮儿，纷纷称赞，蔡花做的凉皮儿比夜市上卖的还正宗！那辣椒油和调料更是舍得放，味道足足的，凉皮儿过了井水，凉爽可口！
看着众人赞不绝口，几个卖凉皮儿的摊贩脸上就呈现灰败之色。以后人人都会了，还要他们卖啥的凉皮儿！？赚啥的钱！？
蔡花眸光扫过脸色难看的一堆人，勾起嘴角，沉声道，
“我知道衡州府有不少人花大价钱买了凉皮儿方子，我今儿个把凉皮儿的做法教出来，你们以后赚不到啥钱，很是忿恨！”
下面的摊贩们听着脸色就变了变，满眼的愤恨，就有人不忿的囔囔起来了，
“我们花了大价钱买了凉皮儿的方子，你凭啥把方子公示出来！？你这是断了我们养家糊口的钱路！”
那些摊贩和家人纷纷响应，愤怒的瞪着台上的蔡花。
而免费学会了做凉皮儿的众人，脸色就有些复杂了。不过却多的是念着蔡花好，让他们不必再为了凉皮儿花费大价钱！因为一家人都吃，还不是吃一顿两顿的，扑通人家花费也很是一笔银子！
蔡花冷笑一声，看着一众摊贩的眼神慢慢变冷，
“凉皮儿是从兆安县传过来的！是我研出来的！我自然有权教给众人！这与你们没有半点关系！再说，兆安县的凉皮儿是二十文一份，每一份都比你们量多，你们虽然花了大价钱买了凉皮儿的方子，可这些天你们哪一天不卖个几两银子！？也早该够本赚了一笔了！”
众百姓一听，纷纷为自己多花钱买凉皮儿愤怒起来。二十文一份的凉皮儿，愣生生的买五十文，那是多赚了一倍还不止！
一众摊贩不敢说啥了，蔡花既然有知府大人撑腰，那方子是人家研出来的，他们又是的确多要了钱的，心虚加上无力，却也只能瞪着蔡花泄愤。
不过蔡花并不想激怒那些人，都是些市井百姓，也有不容易的。停了下，见众人都不再说啥，抿了嘴道，
“凉皮儿的方子虽然已经教出来了，不过也不是人人想吃凉皮儿都会自己费时费力的做！所以你们还是可以继续维持生意的！调凉皮儿只是夏天能吃，到冬天就没人愿意吃冰凉的凉皮儿下嘴了！到时候你们可以把凉皮儿当成饭或者面条，下锅炒了，也是一个营生！”