几块钱一盘，一盘18个。饺子个头也不小，一个成人一盘饺子就能填饱肚子了。
山丹偷偷学了拌馅师傅的手艺，学会了日常几种饺子的馅料搭配。比如：三鲜馅饺子；羊肉冬瓜饺子；牛肉西红柿饺子；猪肉酸菜饺子；猪肉小茴香饺子；羊肉胡萝卜饺子……
这成了日后山丹唯一拿出手可以上桌的食品，而且每每被朋友亲戚们表扬。
一天，日本来了一个旅游团，总共二百多人，居然要了二十种饺子之多！还要了一锅米饭，好多个菜品。
后厨忙得不亦乐乎。
突然，一股糊味尖锐地钻入大厨的鼻孔。
米饭糊了！
大厨很恼火——问题很严重。
是煮饭的小韩忙着和饺子皮的面而忘记了关煮饭的火。
看着大厨暴雨欲来风满楼、乌云密布的脸，
山丹默默看着小韩悄没声地剥了几根大葱插到了一锅糊味十足的饭里。她悄悄地问一个面案的范大姐：“加葱到饭里就不糊了？”
范大姐看到大厨暴怒的脸，低眉顺眼地小声说：“上面的米饭加葱能去糊味，还能吃。”
山丹惊诧于这样的奇迹发生——一锅糊粑粑的米饭会因为几根葱就恢复原貌？
等过了一会儿，看到小韩盛饭出锅，山丹忍不住好奇心上前闻过出锅的米饭，居然真的闻不到糊味，真是神奇哦！
一次，后厨的大米不多了，山丹想把米缸清理一下放新米，没想到米缸底部居然是霉的发黑了的大米。
难道大家都没有看到这米发霉了？
山丹和小韩说：“米缸的米发霉了，你没有注意到？每天给客人吃的米就是这样的霉米？”
小韩不屑地说：“这有什么大惊小怪的？！老板就是把缸底这些米都给客人吃的！你不信看着！”
山丹真的留心了这个温文尔雅的老板对待霉米的态度。看到山丹从米缸底弄出来一脸盆的霉米，老板吩咐小韩：“小韩，把这些米淘洗干净煮饭。”