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有卤井，取了卤水，不一定是能得到上好的盐。
县中曹佐走后，陈平便取了纸笔，回忆着卤水取盐的方法。不只是去苦味，还有其它的一些工序和方法，陈平都一一是写了下来。
不算完备，可放在这个时候，给如董宏之类在制盐方面有经验的人看到，完全是能发挥启发性的作用。
有时候，只需一个方向，一个亮点，就能是提升产品的性能。古往今来，皆是如此。
陈平知晓的传统井盐制造过程中，有一道工序可以提高浓度节约燃料。将木头支成倒三角形的架子，上面铺满藤条或者稻草，有点类似茅草房，将卤盐水浇淋在蓬上，经过太阳蒸发后，反复几次后再排到锅中熬制。
这木头架子相当于浓缩器，此时正是夏日，煤炭紧缺，用这个方法可以很大的节省木材。
这是陈平写的一点，毛笔依旧是不习惯，陈平用的炭笔，不过字迹却未用简体，照着此时的楷体字，一笔一画，写得很是认真。
熬制的盐这个时候杂质还是较多的，需要是去掉杂质。董宏等人尝试过无数次，可依旧是未找到解决的办法。
陈平却是知道，这里需要是用到豆浆。
大豆这东西田地里就有种植，已是快到收获的时日，往日里留存的也还有，就是县衙东边的义仓中，可能也还储存着。真是短缺了，拿出一些来暂时用着，影响也不大。
“恩，记得是要先将卤水倒入锅中加热，煮沸出现盐花和悬浊物时，再将黄豆浆按着一定的比例下锅……”陈平停了笔，皱着眉头，“这个比例是多少来着？”
想了片刻，陈平依旧是没能记起来，或许记忆深处，就没有这个比例。
毕竟这个陈平也只是看过，听说过，具体的操作，还真是未有过。
想了想，陈平在后面加了几个字：“具体的比例，可以取部分的卤水和黄豆浆先试。”
点子陈平负责给，实施部分，有董弘，甚至是下面一帮的制盐工人就成。
往烧热的卤水中加黄豆浆，是因为可以吸除卤水中的硫酸钙等杂质。这点陈平心中清楚，可是不能写出来。