刀工也十分单调，除了剁碎的肉末外，切成大块的肉谓之轩，谓之胾。切成小块的谓之脍，谓之脔。就是从不切丝切片。
摆在吕远鹏面前矮几上的这些菜肴，都放置了很多不知名的香料，吃起来滋味怪怪的。
在这些香料中，吕远鹏唯一能辨别出来的是花椒，调味的香料中也似乎还有姜的味道。
在吕远鹏看来，古人将这些调味料统统混合在一起，就好似他前世吃到的方便面中的调味包一般。全然没有按各种不同的菜肴，放置不同的调料的习惯。
吕远鹏还发现，这个时候，竟然已经有了酱。
他面前的矮几上，就放着一小陶碗明显是豆类制作的酱，那豆的样子很像黄豆，只不过个头比他前世见过的黄豆要小很多。
吕远鹏尝了尝，确认这就是黄豆酱。
在吕远鹏头脑中，前世记忆和残留的这个时代吕远鹏的记忆告述他，大豆在中国有着将近五千年的种植历史，中国是大豆的发源地。据考证，早在夏商时就有种植。
只不过名字不叫大豆或者黄豆，此时各种豆类都叫菽，只是根据颜se不同，在前面加上颜se称呼，比如大豆叫黄菽，绿豆叫绿菽，黑豆叫黑菽等等。
至于这种黄豆比前世要小的问题，吕远鹏认为这应该是经过二千多年的栽种择优选种造成的。
吕远鹏还有一个重要发现，这个时代虽然有大豆，可是竟然没有豆油，甚至也没有其它任何一种植物油，菜肴中的油，都是动物油。
对于这个时代的烹调文化，吕远鹏实在不敢恭维。
吕远鹏一边慢慢品尝，一边不禁无限想往着前世的各种jing美菜肴的滋味。
想着想着，吕远鹏突然心里一动。
自己要在这个时代立足发展，做出一番轰轰烈烈流传千古的大业，不仅需要名望，还需要大量的金钱。