因为牛羊肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维夹杂其间，如果不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条的保留其间，这样料理出来的牛肉，就很难嚼得动。
随着秦晓伟细细的咀嚼，那浸泡了肉汤的牛肉在口中绽放出原汁原味的香。
话说真正拉面馆里的干切牛肉都是没味道的，所以，经常会有不太懂行的食客们觉得这里的牛肉味道并不好，而且咬起来也太韧了些。
其实这只是因为他们的吃法，或者确切的说是吃面的顺序错了。
真正会吃牛肉拉面的人，这肉一定要是在汤里泡入味了又后再吃的。
这样一来，不但牛肉吸纳了肉汤的咸鲜味，让本来原汁原味的肉味多了一种深度和层次感，而且吃起来的口感也会软嫩许多。
只不过，考虑到吃面的时间问题，所以，有些懂行的老食客就发明了先吃面，后喝汤，接着再吃肉这种与众不同的进餐顺序。
而正是秦晓伟的这种吃面顺序，更是让一旁的老店主笑的两撇大胡子高兴的一翘一翘的。
对于他们这种难得动手的好手来说，碰到会吃会欣赏自己手艺的食客，可比什么都来得强。
而那位苏子瞻苏老爷子，则是一脸笑意的看着眼前这个年纪轻轻就闯下一番事业的秦总在那里很内行的品尝着这面。
等秦晓伟不知不觉当中将面、汤、肉全部一扫而空之后，已经额头见汗的他当下一挑大拇指，冲着老店主笑道：“好面、好汤、好肉，您这面，地道！”
没有华丽的词语，更没有虚假的称赞。
可恰恰就是这朴实无华到了极点的一句话，却让那再遇老朋友的老店主本就高兴的心情更加的高昂了起来：“哈哈，小伙子，你很会吃嘛。就凭你这句话，又后再来吃，我不收你的钱。”
有人会说，一句话就能吃到免费餐，这也太容易太假了一些吧。
其实，这种事情虽然极少但也并不是不存在。
只不过，想要得到这样实在的回报，你光会赞美也是无用，顶多把店老板说高兴了给你多加点面多加点肉什么的。
（这事尘尘亲身体会过，同样一盘炒刀削面，我的总比其它食客要多上很多，多到我这个大胃王差点吃不掉，而且还让其它食客抗议的地步。）
至于免费就餐，这老店主可不是随口说说的客气话，象这样的老回民可是相当信守承诺的。
就好像东北的汉子一样，一口吐沫一个坑，绝对是说到做到。而且秦晓伟又后来吃了面硬要给钱的话，对方反而会生气，以为他看不见朋友。
当然了，这一次之所又会这么幸运，主要是这个家伙不但会赞美而且还会吃，更重要的是苏子瞻这个引路人的面子。
又有人会说了，不就是免费吃一碗面吗，就是天天吃一碗，一年也不过就三百六十来碗，多大点事啊。
是，一年几千块的面钱可能你不觉得有多少，但这里所说的免费可不只是秦晓伟，甚至就是秦晓伟带着朋友一起来光顾，也同样是免单的。