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人流涌动的步行街里，有一座既古里古香又时尚风流的欧式建筑：三层的飞檐雕壁图腾，门楣上霓虹灯流光溢彩，打造出既古老又时尚、既朴素又堂皇的商业氛围。一帧大小适中、用最娴熟的严谨而端庄的楷书镌刻而成的《火热人家》火锅连锁公司的牌匾，醒目的向路人张显着经营者的实力和品位。
正是午餐时间，在隔壁的西餐厅里，一对祖孙相向而坐。满头白发又颇有气度的姥姥瞿平瞿老太虽然没穿什么名牌，身上的服饰和她的名气相比普通了些，但瞧去依旧是风采动人和年龄相同的阅历深厚，帅气的带了眼镜的外孙江宏晟一套新款休闲装时尚活泼。宏晟将一块牛排叉给姥姥，瞿老太满脸都是慈爱的笑容。
“姥姥大人，你开了将近二十年的火锅店，近几年又办起了连锁，不光我们这座城市，就是北京、上海、广州也有连锁店，赚了数不清的钱，没来过西餐厅，没吃过牛排，谁会相信啊！”宏晟收回自己的刀叉，含笑对姥姥说道。
“不相信吗？”姥姥举起了自己的左手。“没用右手，用了左手。这就是明证。你见过正经的吃西餐的人左手使刀右手拿叉的吗？”
宏晟笑起来：“是啊。姥姥的习惯好神奇。”
瞿老太：“是啊。虽然西餐时髦，但半熟的制作、简单的菜式和逢肉必炸必烤的方法还是不让我喜欢。我还是青睐我们中国人传统食品的煎炒烹炸煮和色香味俱全。宝贝，你去北京连本科带研究生的学习了八年，其间假期又走南闯北的去了不少大城市，长了不少的见识，现在你既然已决定了要继承姥姥的事业，姥姥先考考你吧，你就先跟姥姥说说你对火锅的认识吧。”
宏晟：“啊，姥姥考我了。火锅从远古就有了，该是五千年前的周口店时代吧。打回了猎物，开始都是生吃，连皮毛加内脏还带着血，无一遗漏。茹毛饮血那个成语就是那么来的。后来三皇之首燧人氏以石击石，用产生的火花引燃火绒，开始用火烤炙食物，就有了烧烤。火锅的前身是因为有了铁器。周朝时人们发现可以把肉放在铁器里加上水用火在下面煮。哪个该叫鼎吧，有四个角，还有一个大的可以盛水不漏的铁箱，就是后来人们祭祀时用的香炉，在里面煮了猎物后大家更爱吃，养分也更充足。”
瞿老太：“好啊，我的外孙！你找到了问题的关键：蒸煮比烧烤更有营养，所以我以我们中国的饮食，以我们拥有以炖和煮为主要方式的火锅而自豪。”
宏晟：“孙儿也跟姥姥一样。”
瞿老太：“所以我们不能辜负火锅。它给人们奉献的是美食，给我们祖孙带来的是赖以生存的财富。没有它，我们就不会有今天的生活，也就不会有条件坐在这里吃什么洋餐西餐。”
“是啊，姥姥，我们要感谢火锅。为了火锅，我们干一个吧。”
姥姥微笑附和着，两人一起端起面前的饮料杯。
宏晟又将一块炸鸡块夹给姥姥，瞿老太夹起送进嘴里，‘啊’的一声，立刻吐了出来。
“姥姥，怎么啦？”
瞿老太频繁的摇着头：“不行，牙疼。”
宏晟：“姥姥不是前几年镶的烤瓷牙吗？”
瞿老太：“是啊，但今年开始痛了。嗨，姥姥年纪大了，身上的零件都有问题了，干不动了，你马上就得接手工作了，一定要切记：餐饮行业国家充分放开，竞争激烈，能够生存成长靠的是辛苦和琐碎，钱是一分一分赚的，来不得半点浮躁和焦急，这是个“忙行”啊。只有像黄牛一样踏实的赚钱才会将火锅店发扬光大，这也是姥姥的心愿。”
宏晟：“姥姥，你的话外孙记住了。”
瞿老太把外孙拽到自己座位旁，伸出她瘦骨嶙嶙的手，爱抚地摸着他满头的黑发。
“我们祖孙是绑在一条绳上的蚂蚱啊！宝贝儿，那年你才四岁，你爸妈，怎么就那么狠心的扔下我们去了呢------。”