西湖醋鱼是杭州一带的特产，几乎在西湖浙江，上到五星级宾馆，下到路边平民餐厅，菜单上都会有西湖醋鱼这道菜！可谓是杭州的一品代表作！！
即便西湖醋鱼如此普遍，但真正能够将西湖醋鱼做到令人满意的不多！！就连夏颖万紫千红酒店中特级厨师所做的西湖醋鱼也不过是一条半成品！
西湖醋鱼是一道独特的菜，不仅鱼肉鲜嫩可口，入口即化，就连它所产生的香味也能施加给人巨大的感官刺激！！
因此，做一道西湖醋鱼，做好一道西湖醋鱼，成了所有顶级厨师的技术挑战......
首先，要想做好一道极致完美的西湖醋鱼，就要知道其他半成品的不足之处！
一：一条草鱼从河里抓起来，第一步应该是先将它饿上两三天，将它的草料与泥腥味全部排除掉！！
很多路边的普通餐定，根本不会管这些，都是直接抓上来就宰杀扔锅里煮了，在一个顶级的厨师眼里，这简直和煮一坨翔没什么区别！！而一般四星际以上的餐厅还稍微注意到这一点，但最多就是将其饿上一两天就捞上来了，鱼内的杂物没有完全排除干净，照样是失败......
二：调料--------
一般来说，西湖醋鱼的调料有酱油，绍酒，姜末......，但是一般厨师都将姜末放的特别多，想要掩盖住没有排除干净的草鱼的泥土味！！这点小聪明也就骗骗无知的吃客了，另外，浇鱼乳汁，必须要薄而浓，但厨师弄得太浓了，将其西湖醋鱼所有的味道全都掩盖住了，只残有一丝丝香精留在附着在鱼肉的表面上.......
综上所述，这些全都是西湖醋鱼的错误做法，很少有厨师会去花精力做出一条至善至美的西湖醋鱼来！！但这次比赛至关重要，就绝不能轻易松懈！十分的菜品一定要发挥出十二品的厨艺来才行！！
刚好先前，夏蔚天从夏颖万紫千红酒店中拿走一条死的西湖醋鱼，这条鱼本身只饿了两天，时间不够，体内杂物没有排除干净，但因为时间紧迫，夏蔚天用一种特别的方法将其体内的杂物全部排干净了！那么现在这条鱼就有资格成为真正的西湖醋鱼了......
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亲眼看到星不凡被当场淘汰以及得知厨艺大赛即将比赛的题目后，夏颖第一时间驾驶着劳斯拉斯幻影朝夏蔚天这里奔过来了！！
夏颖走下车，走到夏蔚天家台阶口，轻轻的按了一下门铃，这时的她已经闻见了一股浓烈的西湖醋鱼特有的味道！这是自家酒店厨师无法做出来的一股味道，顿时，她心里有数了！
“哈！原来是夏总啊，怎么现在过来了，也不提前通知我一下！”夏蔚天怪帧怪的说到！
“呵呵，当然是有好消息要告诉你啊。怎么能提前透露给你呢！”夏颖笑盈盈的说到，夏蔚天却是一头雾水，现在有什么好消息？
“夏总，什么好消息啊！！”