历史
笔趣阁小说网 > 仙侠小说 > 帝太后(美食) > 第052章 .麻香冷豆腐

第052章 .麻香冷豆腐(2 / 3)

战国时代也是如此造纸,只是在很多细节方便不同。

比如说原料,这个时代用的是□□造纸;而芈婧清楚的记得,宣纸是用稻草浆混合着檀树皮浆而成的。

可以说,一张纸未来的柔硬、韧度、用途,基本上取决于原料原浆。

卫生纸的原料原浆是什么,芈婧还真不知道,不过没关系,拿宣纸擦屁屁一样是可以的。

和墨家弟子深入交谈一番之后,芈婧就暂时放下这件事,开始准备十日之后国宴的事。

她带着自己宫里的大厨以及负责切菜、洗菜这些人,开始每天在厨房里组织厨师们洗菜、切菜、调味和装盘。

其实真正的厨房并非像很多人想的那样,厨师一个人包揽洗菜、切菜、调味之类的活;真正的厨房里,每一个人做的事都有严格规定的,比如洗茄子的只管洗茄子、切蒜的只管切蒜。

宋朝有一个故事,宋朝权相蔡京特别爱吃蟹黄小笼包,然后他家有一个在厨房干了十年的厨娘离府嫁人,厨娘的相公问厨娘“会不会做蔡相公爱吃的蟹黄小笼包”,厨娘说“我在厨房干了十年,只负责切葱。”

芈婧虽然厨艺不错,但在专项之上未必及得上这些古人。

比如庖,嗯,庖是指古代厨房里专门负责宰牛的厨工,他们不会做菜,但却刀工惊人,反正芈婧是没办法像那些庖人一样,能牛肢解为一块一块的。

除了宰牛之外,他们无论是片生鱼片还是切肉丝,手艺都非常惊人。

芈婧片鱼生或是切肉丝,还得用专门打造的刀,而他们直接拿着一把杀牛的大砍刀,一只手将肉按在案板上,另一只手“当当当当当”的“当”完之后,一大块牛肉就被他们切成了薄得可以透光的牛肉片。

对,忘了说一句,这个时候的古人不但爱吃生鱼片,还爱吃生肉片。

芈婧想了想,觉得吃生菜太不卫生,谁知道有多少细菌在里面,所以生食就直接无视掉了。

不过有牛肉吃到是挺不错的,古人肉食里最珍贵的是牛肉、其次是羊肉,最后才是猪肉。

牛肉这种东西,只有天子和诸侯才有资格吃,其他人吃牛肉是犯法的,私自宰牛更是犯法的。

为了能吃上牛肉,就算是屈家那种大家族,也不得不每天都吃“病死”的牛——嘴谗想吃牛的时候,就说牛是病死的,否则故意把牛往悬崖上带,就可以吃摔死的牛。

除了庖之外,其他负责煨汤、洗菜、处理食材的人也各有各有的绝学,虽然不如后世的花样多变,但胜在基本工非常雄厚,让他们学后世对食材的处理方法,学起来也非常快。

而在这学习过程中,本来不太待见芈婧这个天降奇兵,只是碍于她身份高贵,才不得不听的厨师们,也对芈婧佩服得五体投地,不知道她怎么那么聪明,小小年纪的,竟然就知道那么许多的生僻食材,还能用那么多神奇的方法来处理食材。

剩下的工作就是练习练习再练习,拿出“三年高考五年模拟”的精神来练习,因为就算是冷盘,也得在十二个时辰之内入桌,而鱼翅那样的食物,光是煨,就得用小火煨上五个时辰。

如此练习了数日,终于到了国宴当天。

今年是嬴驷二十九岁的寿辰,虽非整寿,但逢九也是大寿,来庆祝国君过寿的,不但有朝中文武官员,还有各界人士代表以及国外使者。

举报本章错误( 无需登录 )
最新小说: 我家仙子多有病 暮年修仙的我长生不死 锦衣密案 女儿太强了,大帝吃饭都想坐小孩那桌 什么!魔教少主是武盟之子 我的法宝能无限升级 我以熟练度苟长生 神隐山海经 诡异世界,我能敕封神明 冥妃灵凰