方家兄弟张了张嘴，又被夏商打算：“我知道你们要问什么，现在也不好解释，还是赶紧准备今日的饭食吧。”
夏商监督两人完成了准备工作，但炒菜还得亲自动手。
今日换上了新盘子，在装盘上夏商有了新要求。
方家兄弟被夏商叫到身边：“既然用了新盘子，咱们的卖相就要又新改变。看好了，先把米饭装在碗中，把米饭尽量压紧，然后将碗倒扣在盘子三分之一处，将碗拿开。”
一个规整的半球形饭团就好了。
方法很简单，但呈现出的效果却让方家兄弟眼前一亮，这样的装盘明显比将米饭摁在斗碗中好看太多。
这时，夏商提醒道：“注意了，饭团位置要靠近盘子上的字，又不能将咱们店名盖住了。”
方不语像是有些明白了，试探着询问：“掌柜的是想让所有客人在吃饭的时候都看到咱们的店名。”
夏商头，然后用勺子将今日的一荤一素均匀地铺在盘子的空处，紧挨饭团，菜品很自然地摆出包围状态，米饭混在一起似乎像是日月交替。
盘子较大，尚有空间，整个装盘看着简单大气，颜色搭配也很合理，关键是干净明朗，不似用斗碗装时那么杂乱。
最后再配上一把勺子，安静得放在餐盘一角，放到方家兄弟面前：“怎样？今日这餐如果收三十文，你们选择昨日二十文的还是今日三十文的？”
若非亲眼相见，方家兄弟都不大相信，明明是类似的饭菜，为何只改变了一下装盘，给人的感觉却完全变了。
至少在方家兄弟眼中，眼前这盘饭菜应该是京城有名的酒楼的格调，价钱用银子计算都不过分，光是那高端大气上档次的白瓷盘就值这个数！
“选三十文！”两兄弟异口同声。
这时候两人算是明白夏商为何花费这么大投资这些盘子了。
“掌柜的，我看这饭就是卖一钱银子一份也不过分。就是那些个大酒楼都不见得做得这么好。”
夏商摇摇头：“咱们不涨价，还是二十文。”