一般情况下，拍摄出来的样片剪出个四五分之一就算差不多了。但宁越对《舌尖》的要求，却是要剪到几十分之一甚至几百分之一，有时候你拍摄了几天几夜就为了那几十秒的镜头。
要把节目做的大气，做的具有代表性，就必须求专求精，这是没办法的事儿。
长安卫视的人习惯了粗犷的拍摄方式。反正不还有后期嘛，如果拍出来的效果不好那就“加工”一下好了。
甚至任晓父女都对宁越的苛刻有些不满，这不是纯粹折腾人吗？就为了几个好镜头就浪费几个小时的时间，至于吗？
至于。宁越很肯定。
长安卫视的工作人员，论专业水平是无可挑剔的，可他们却也沾染上了官方台的坏习气，假大空玩惯了。
纪录片嘛。不一定要拍出来，以往不还有那么多素材在嘛，剪辑拼凑一下就是了。保证高端大气上档次。
很多时候拍纪录片就是为了装高端的，除了长安卫视这样的州级电视台，地方台根本不敢玩这个，怕亏本。
而长安卫视也知道拍纪录片没什么收益，拍这个一是为了显示其官方台的高端地位，二来也有可能是政治任务。
这么一来你还能怪他们不上心吗？注定没钱赚的事情，没人看的节目，谁会用心？
拼接镜头这样的事儿长安卫视的人没少干，甚至有观众在不同的节目里连续几次看到过同样的镜头，
虽然他们也明白《舌尖》是一个不一样的节目，但坏习惯不是那么容易改变的，原本一天只花三四个小时就能完成工作，硬是被宁越拖到十几个小时，这帮人纷纷叫苦不迭。
宁越是铁了心要做一档真实的、接地气的美食节目，不要说拼接镜头了，稍微的“艺术加工”都不允许。
宁越要的，是美食给人带来感动的瞬间，这需要大量的镜头堆积和孜孜不倦地观察和探究。
节目组的人虽然怨声载道，却没有一个人敢当着宁越的面抱怨，开玩笑，宁越的凶名可不是白给的。
渐渐的，众人的心理也产生了微妙的变化。