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第二十九章 泡茶祖师爷(2 / 4)

只见小鱼洗干净锅头,又剥了几粒花生米,洗了几块姜。

我擦,这画面怎么又那么熟悉啊?!

当小鱼洗了洗茶叶之后,夏晚意才反应过来!

原来这就是煮茶啊!

这跟家乡油茶的制作方法很像啊……

晕了,夏晚意看到小鱼已经生好火,拿起油罐往锅头里放。

“等下!”夏晚意在小鱼准备往锅头里倒茶的时候,急忙叫住了小鱼。

“我只是喝泡茶,不是喝油茶!”夏晚意连忙说道。

“泡茶?”小鱼丈二的和尚摸不着头脑,“不是煮茶吗?”

囧了!

夏晚意立马发挥文科生的作用,在脑子里迅速搜索着他脑海中的历史知识。

想了想,他脑子突然灵光一闪,才明白,唐朝以及唐朝以前的人都是煮茶。可以说茶道始于唐朝,而盛于宋朝,茶圣陆羽的名著《茶经》煮述的是煮茶之法,而用开水泡茶之法,则是始于明初。

唐朝人喝茶全是煮,先用茶碾子把茶砖碾碎,碾成粉面状的茶末,再用茶罗把茶末过滤一下,然后把茶末投放到滚水里,像煮饺子一样煮上三滚,最后喝那一锅茶汤。

宋人喝茶,比唐人有所改进,他们用小勺把茶末分到几个碗里,冲入滚水,一边冲一边搅,快速搅动,让茶末跟滚水充分混合,这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫,好像卡布奇诺咖啡。

点茶,蒸青后压成茶饼,碾成碎末放入黑釉茶盏,以热汤点注,茶筅搅匀起沫,斗茶以沫色白为上。

现代人喝茶,多用玻璃杯、紫砂杯和白瓷杯,宋朝人则喜欢用黑瓷碗。因为宋朝最好的茶汤都是乳白色的,只有用黑碗才能凸显茶汤的乳白。如果用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯,就分不出哪是杯子哪是茶了。

如今这个世界,可是没有唐代以后的那些历史的,所以,也就不存在开水泡茶之法!

又是一项创举由我来完成?!

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