安布西早就注意到，这里的食盐不同于他以前见到过的食盐，而是做工比较粗糙的粗盐，无论是成色还是味道都比细盐差上很多，可是这样的粗盐用来做雪地焗虾却是十分不错的东西，这样做出的雪地焗虾味道更好，倒也合了安布西想要吃上美食的心意。
不过片刻，安布西抱着一个罐子的盐到了锅边。
他把锅清洗了一次，然后去准备了清水。
把才采回来的青葱全部放入水中，仔细取出枯黄的旧叶，清理了青葱后取出，小心地切碎青葱装入了碟子中备用。
有些人不喜欢青葱的味道，可是安布西却甚是喜欢，所以看着切成小段的小葱，心情十分舒畅。
待到安布西准备好了这些，另一边阿斯德也已经把虾都捞了出来。
虾出水之后，并不能直接食用，还需要用清水仔细清理一次，清理干净之后才能食用。
阿斯德拿到安布西面前的虾，是已经清洗好了的，阿斯德本来准备拔掉虾头，却被安布西阻止。
雪地焗虾并不用去除虾头，留有虾头的雪地焗虾更方便食用。
而且这里的虾是野生野长的虾，安布西相信无论如何也不会脏到哪儿去。
不过这里没有软布可以擦拭虾上的水汽，他又需要不带水气的虾，因此安布西让阿斯德把虾都拿到了锅里，小心翼翼的架了简单的蒸笼后把装在篮子中的虾都放在了上面。
锅下加火，用温火烧热了锅底，小心地把虾都烤干了。
水汽干掉之后，安布西立刻把虾都取了出来。
然后他让阿斯德把火稍微调大了些，这时，他往锅里加了大量的食盐。
倒入食盐之后，安布西小心地铺开了食盐，让食盐在锅底平铺开铺满底部。
铺好食盐后，预热了一小会儿，正好是安布西找出盘子筷子的时间。
锅中的盐预热均匀后，安布西用筷子仔细地将已经烘干了水分的虾平铺在锅底的食盐上。
一大篮子的虾，安布西铺了许久才总算是都铺了一半下去。