华世辉没在坚持,慕阳松了口一口气.越是了解华世辉家的背景和权财,他就越是不想跟钱财扯上关系.现在他们的关系毕竟才刚刚得到华家人的认可,他真是不想有一丝一毫让人觉得自己是为了钱财才跟华世辉在一起的.即便可能华家没有人会这么想,但那不表示以后知道这件事的其他人也不那么想.就算是自欺欺人也好,还是心里安稳一些更舒服.
三口人这几天在厩就都要住在这里了,因为还要去找铺面的关系,不能一直住在华家,所以他们打算去超市买一些调味品,其实华妈妈和黎爱准备东西的时候,就唯独没有给他们预备调料食材,这也正好让三个人有了一次自己动手的机会.
刚进超市大门,华世辉的电话就响了.是施安青打来的,主要是告诉他们广告的播放时间时间终于定下来的,是八月十六开始.另外还有一件事就是约他们俩和慕月一起吃个饭.
一听约吃饭,华世辉跟慕阳眼神交流了一下,直接就决定要明天在他们的小家请小舅和舅夫吃一顿家常便饭.施安青一听更是开心,甥舅俩约好之后挂了电话,华妈妈又把电话打进来的.
"妈说让咱们五点前回爷爷那儿,已经订好了酒席.听意思规格还挺高的.不然咱们也先别买菜了,明天早上起来买吧.反正晚上咱们得回来住."
居然还订酒席回家吃,慕阳有点儿意外,不过华家的话也不算什么大事儿了.尤其是华家人多,能进厨房做出拿手菜的他那年春节的时候就已经领教过了,估计也是想图省事儿吧."那行.不过真的不用带点儿什么回去?"
华世辉眼珠子转了两圈,然后击掌:"让他们也尝尝咱们即将推出的茶香汁和酒香汁."
慕阳笑了:"行吧.东西也不刁,超市里应该都有.走吧,早点儿买完回去还能尽快做出来."
自从自得其乐的经营进入正轨,慕阳也毕业了,他们就集中研发起了新料汁.刘钦的意见是平均一年有两到三种口味就已经很多了,而他们今年还没有退出新品,所以慕阳一口气想出了四种口味,最后大家伙儿挑选之后,最后剩下了茶香和酒香两种.茶和酒都是华国的古文化,放在一起推出做宣传的时候更好找切入点.
茶香汁在不做成料汁鲜做时味道以清淡爽口为宜.主要是要突出茶叶的香气和食材本身的味道,所以即便是做成料汁口味也是已经出品的所有料汁中口味最清淡的.制作的食材以鱼片,瘦肉片,鸡肉片这些少油少腻的东西为最佳.但如果是要做成茶叶蛋那样也带有酱香和五香口味的食材,那就不需要在用料上有太多讲究了.
华爷爷那里有得是好茶,但慕阳可舍不得也不想用.于是他们在超市柜台卖了一两普通绿茶,闻着味道还不错,然后又买了一瓶三十五度的纯粮白酒.合到一起也没超过五十块.至于其他的葱姜蒜油盐酱醋家里肯定是都有的.要着重购买的,肯定是食材本身了.
茶香鱼片和酒香仔鸡.这是三口人商量之后决定的加餐菜色.超市的仔鸡都是真空包装收拾好的,一看就知道质量不是特别好,但现在也没别的地方可以让他们像在曲化一样去养鸡场挑选活的,慕阳仔细看了看这些仔鸡的皮,感觉还能做出来,只要不像师父和师伯们那么挑剔口感的话,是完全没问题的.鱼显然就要容易得多,超市的水槽里有新鲜的活草鱼.两个人买了一条四斤重的大块头,回去片鱼片应该是够用了.
三个人回到华家老宅的时候大忙人们还都没有下班.华奶奶他们看到慕阳和华世辉手里还拎着东西,嘴里说着:"还买东西回来干什么,都订好了酒席了."可一听是慕阳要做他们厂的新口味给他们尝尝,一个个就都好奇了起来.没法子,华家虽然华奶奶和她的四个儿媳妇儿都能下厨,孙子辈的大孙媳妇儿也能做出两道菜,但基本上都是属于做熟了不难吃那种类型的.说要有滋有味儿就亏心了.之前都尝试过慕阳的手艺,所以目前他是华家厨艺最好的人,又是科班出身,尤其还是龙厨的徒孙,一听这名头就比酒楼订餐要高大上很多,都略带隐性吃货基因的华家人,怎么可能不小小的惦记一下.这一点,尤其以华天蓝和华天荣更明显.当然那也可能是两个孩子的表达方式更直接.(""//pnxs""target="_blank">//pnxs"target="_blank">"//pnxs"target="_blank">pnxs平南)
97:探班邀请
茶香鱼片不是煮出来的,而是蒸出来的.混合了葱,姜,盐,料酒,胡椒粉,茶叶的调味汁将鱼片腌好,然后放到刷了油的锡纸上包好,之后放到蒸锅里沸水蒸五分钟,直接取出来打开锡纸包装盘就算是做好了.绝.[,！]对方便快捷.锡纸导热性能良好,又是非常好的隔绝材料.所以鱼片可以在很快的时间内成熟,但水分和料汁的成分都不会有任何流失.这让鱼片的味道茶香浓郁咸鲜适口,最要紧的是鱼片的口感嫩滑鲜美.只要有料汁,绝对是一道任何人都能轻易做出来的简单菜色.当然前提是得会片鱼片.
酒香仔鸡也不是一道炖菜,而是冷荤菜.仔清洗干净之后煮出血水,然后清洗去血污,再重新放清水,白酒,加葱姜料酒八角等料大伙煮开,放入仔鸡之后小火焖到软烂.酒在高温之下酒精的挥发速度特别快,酒的辛辣气随着蒸汽在汤汁里消失,留下的就是浓缩了粮□□华的美味.而煮好晾凉之后的仔鸡切条之后再用鸡汤,盐,味精和适量白酒放到冰箱里浸泡.做法是复杂了一些,但出来的味道却是极好的.最后泡汁里的酒和鸡汤合而为一,让这道菜的酒香味儿十足却又不至于尝到酒的辛辣.但是如果是小孩子或者是完全不能喝酒的人,吃多了也是会有醉的可能的.好在华家的大人们都是有酒量的.
订来的酒席摆好之后显得格外丰盛,精美的摆盘和昂贵的食材衬托得慕阳的两道菜有点儿简单.不过全家人却都是先把筷子伸到那两道菜的盘子里,也搭着华家人口太多,一个人两筷子,盘子里的菜就见底儿了.
全体女性同胞都对鱼片给予了非常高的评价.在得知做法那么简单之后,华大妈和华三婶儿都有一种跃跃欲试的感觉.直说等他们的新产品出来了,说什么也有要在家里常备几瓶,省得自家老头子和儿子回家吃饭都总说没啥花样,有得吃还那么多话.而全体男士则更喜欢拿到酒香浓郁的仔鸡.其实仔鸡最好是冷藏二十四小时之后才能把泡汁里面的味道完全渗透进肉丝当中,不过慕阳知道时间没那么多,所以在煮的时候就加了一些盐,然后在切条的时候块头故意切小了一些,两个小时的腌制味道也入得七七八八了,的确是不太影响口感.
只是大家虽然觉得这个酒香的味道是不错,可听慕阳说完步骤太麻烦,跟茶香鱼片简直是两个极端,就都有些泄气.慕阳只好解释,其实单纯的用酒香汁来炒菜或者是炖汤放上一汤匙也是可以的.他们成品试验的时候酒的味道做过仔细的斟酌,绝对不会太冲,味道要比自己现做的更好一些.如果一定要做酒香仔鸡,直接用清水和葱姜把鸡肉或者是鸡肉块煮熟在放到稀释好的酒香汁中冷藏浸泡两个小时左右也行.
说着美味的佳肴,谈论了生意的未来.华家人绝大多数都是走遍了很多地方的,说起不同地方的不同口味,慕阳听着听着连饭都忘记吃了,更别说紧张和拘谨了.最后要不是华奶奶见慕阳眼睛闪亮着只顾听大家说话,觉得这孩子真是太认真太入迷了,让大家吃饭别聊天,又亲自给慕阳夹菜.恐怕慕阳真就得晚上回去再吃点儿,弄个半饱回去了.