“好啊，我还没看亲眼见过野猪呢！”雨晴兴高采烈，又问道：“哥，你今天就要种棉花了吗？”
“不是，棉花明天种，今天我们要炒野茶，昨天我们摘的野茶应该晾的差不多了，今天就可以炒制了。”陈锋答道。
“真的吗，太好了，我都有点迫不及待了，哥，我帮你一起弄吧！”
“好，不过要等会，爷爷和刘三爷还在厨房呢，你要是不介意可以现在就去……”陈锋坏笑着说道。
“哥，你好讨厌，罚你背我绕莲花潭跑三圈！”雨晴装作恶狠狠的语气说道。
“好啊，等会刘三爷他们出来看见了可就好玩了，……哎！小妹你跑什么，快到我的背上来！……”陈锋追着逃跑的雨晴喊道。
“哥，你别追我，我错了！……”雨晴可怜兮兮地喊道。
一个小时候后，雨晴把锅碗刷洗完毕，陈锋也取来了晾好的野茶，绿茶鲜叶采回后,要放在阴凉、通风的地方摊开，散发水分,提升成茶的口感和香气。
“接下来就是杀青！”陈锋道。
“哥，我只听说过电影杀青？茶叶还有杀青？”雨晴好奇问道。
“竹简表面有竹青，不易刻字，而且易被虫蛀，所以古人就想出一个办法，用火烤去除竹简表面的油水，使其易于刻字，这道工序就叫杀青，茶叶的杀青就是由此衍生而来的。”
“后来，有了毛笔，古人把初稿写在竹青上，易于修改，等定稿后，就削去竹青，把字写在竹白上，再难修改了，后世就用杀青泛指书籍定稿，后来被引用到电影行业，指影视作品拍摄完成。”
“所以电影杀青是形容电影拍摄完成了，而茶叶杀青却是茶叶加工的一道工序！”陈锋总结道。
“哥，没想到还有这么些典故，那茶叶为什么要杀青啊？”雨晴又追问道。
“杀青是用高温抑制鲜叶发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时蒸发水分，使叶片变软，便于揉制，是制茶必不可少的步骤！”陈锋说完接着喊道：
“小妹你帮我看着点火，哥要杀青了！”
陈锋挽起衣袖，把摊好的青叶一点点地倒进铁锅，两只结实的手掌开始翻按、搓揉着青叶。
炒茶除了要掌握好火候外，关键要掌握好手法和力度，炒茶的技艺如何，直接关系到茶叶的品质和口感，炒茶手法主要是带、抖、甩、扦等，比如抖动时要抖得匀，受热才均匀，否则有些叶片就要被炒焦、炒黄。
两分钟后，大铁锅的温度开始上升，不一会就达到了100c以上，此时，陈锋依然双手一刻不停地在锅中翻转着，碾压揉搓叶片，面不改色，从容依旧。