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四条鱼的话，两条做葡萄鱼两条做莲蓬鱼，正好分配开来。
只是，葡萄鱼她曾经做过，还有点印象，莲蓬鱼可完全只看过一次教学视频，也没上手做过，也不知道能不能行。
只是，不成就不成，做好了害怕他们不吃？
景豪私人休息的地方，是有小厨房的，林悦拎着东西进了小厨房，撸起袖子开始干了起来。
鱼肉、肥膘内剁成泥，放在碗内，加入精盐、葱姜汁、绍酒和清水，搅拌上劲，再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅。
取大酒杯几只，杯里面抹匀熟猪油，再把鱼肉馅并抹平，每个馅上插入几粒花生米，逐一做好后，连酒杯上笼蒸约5分钟至熟至取出，脱出酒杯，码放在盘内。
锅置中火上，放入鸡汤、精盐烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在上面就可以了。
看起来复杂，其实一点不难，酒店啥东西都有，只要说一声，就有专门的人送上来。
成品做出来，单单是看形状，是挺好看的，就是不知道滋味咋样。
想着拿下一片吃个痛快吧，想想还是不行，这一拿形状就破坏了。
算了，还是委屈点吧。
这道菜做好，就是葡萄鱼了。
这葡萄鱼做的比较麻烦，得把鱼肉切下才能做，皮朝下横放砧板上，从肉面下刀，每隔几厘米先用直刀刻一半，再坡刀刻上花刀，每隔1厘米左右横着刀剞直刀花，刀深均至鱼皮，但不要切破鱼皮，切好花刀后，放在一边。
炸鱼的时候要做蛋浆。
用鸡蛋还面夹杂在一起，加清水，做成蛋浆。
然后把用葱姜蒜胭脂好的鱼肉，放进蛋浆里，再在上面撒些面包屑，把锅放在火上，等油烧成七成热的时候，炸至淡黄色等鱼皮收缩，鱼肉张开成葡萄粒状时，捞起装在盘内。
在炸鱼的同时，另取锅放在旺火上，放入白糖、白醋、精盐烧开，加葡萄汁，用湿淀粉勾芡，放入葱段、姜片，再淋上香油，浇在鱼上即成。