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\"这个问题问得好！\"
陈铭对邢广坤的执着并不介意，反而笑着表示赞同。
\"干体力活的人易出汗，口味偏重，当然，如果条件允许，他们更偏爱油腻荤腥。但这两种都需要盐和食材...\"
陈铭缓缓向三人揭示\"快餐店\"的经营之道。
\"公子说得极是，难怪那些苦力都爱食卤煮呢...\"
刘伦点头哈腰，连连称赞。
\"不只苦力，我也爱吃卤煮，人总是喜欢味道重的食物。\" 陈铭笑着说。
\"说到盐，的确从外面买比较昂贵，不过万盛商号有门路，只是不敢大量购入，只能用于烹饪。\"
郑焕低声说道，脸上带着\"你懂的\"的表情。
陈铭一看便明白了，没有揭穿，反而夸赞：\"这样一来确实省了不少事，第一个问题就这么解决了。\"
另外两人听到，更是欢喜，不住点头。
陈铭接着说：\"至于食材，一是多利用边角料，二是卤煮常用的内脏，这样能迎合大多数人的口味，关键是节省成本。\"
\"我有一道菜请大家参谋参谋，就是将猪肉，当然，一些可食用的边角料也可以，研磨成肉末，加入面粉、食盐、酱油，然后用大笼屉蒸熟。\"
\"如果密封保存，可以延长保质期，这个以后再说。现在，多放些盐，应该能保存两三日。食用时可煎炒烹炸，或直接吃，稍后大家可以尝尝...\"
时间紧迫，不容拖延，陈铭已经和几位餐饮业的专业人士聊了半个多时辰，再过一会儿就要开始接待客人了。
陈铭让刘伦和邢广坤先去忙碌，千里之行，始于足下，首要之事是让这间二荤铺子赚到现钱。
他自己则在一旁观察，按照后世的说法，这就是\"市场调研\"。
午后，运河上的劳作者们开始三三两两地来到二荤铺子用餐。