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第五十六章:晚餐章评!)(2 / 3)

他和“圣心”组织到底有什么关系?

“邀请函是你留在后厨的?”宁浩明知故问。

“对啊,我一直想让你尝尝我烹饪的独家菜系,只是一直没有机会。”龙师傅将一块精心烹饪的肉放进宁浩眼前的骨瓷盘子里,继续说,“今天晚上我让你大饱口福。”

宁浩定睛看着那块肉,还带着血。

用牛排熟度来定义,就是三分熟而已。这个肉,他知道并不是牛肉,而是人肉……

“这是徐峰背脊上的肉,口感比较劲道,我们厨师称之为里脊,所以里脊也是最贵的部分。

这部分是肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。对操作要求比较高,多一分就柴,所以一般都控制在3到5成熟,保持肉的鲜嫩多汁。”

“是你杀了徐峰!”

“宁浩,难道你不觉得这个人该死吗?”龙师傅淡然说道。

他又从自己推出来的推车上取出一个盘子,放在桌上。

“这颈肉,肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做肉丸不错。”

宁浩听他这么一说,喉里反酸,都快要吐了。

“我没想到你是食人魔,你到底吃了多少人?”

龙师傅娴熟的刀功,让宁浩感到非常不安,他怕自己会变成下一道菜。

“这一块,是肩肉,也称前部肉,包括颈部到肩部的肉,由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖,或者做咖喱肉。”

对方并没有回答宁浩的问题,而是自顾自地给宁浩介绍着这些人肉的食用方法。

“徐峰的胸脯,在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。”

“这是背部的最长肌,肉质为红色,容易有脂肪沉积,呈大理石斑纹状。操作起来容错率要稍微大一些,因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香,口感也很好。”

宁浩看着这一盘盘鲜红的肉,整个身体毛孔收缩,一层层冷汗从额头渗出。

龙师傅坐了下来,手持刀叉,一副富有教养的贵族派头。

他切了一块盘子里的肉,送到自己嘴里,津津有味地咀嚼着。

“你知道《沉默的羔羊》吗?”

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