李十三还没明白过来黑暗料理界是什么情况，手头先按张大毅的操作来。
直接水炖鱼汤确实不够香，而且鱼片Q弹劲头缺失。
有油锅先炒就不一样了，鱼片炒到油香四溢、肉质收紧，再下清水，鱼汤就会在短时间内变得浓白。
烈焰马早已将石锅烧热，肥肉一下，油花爆开，紧接着鱼片下锅，轻轻翻炒，防止拨散。
“磺狼味道怎么办？！”
油脂丰富的嫩肉上，那股子硫磺味明显淡化，却也隐隐约约存在。
束口袋摇晃，张大毅从中取出几株类似罗勒的东西。
“用这个！”
“什么东西？”
“避兽草。”
听名字就知道不是常规食材，超出李十三理解范围外。
避兽草有食肉动物不喜欢的味道，进山打猎的猎户会将其汁液涂抹在皮肤上，保证自身安全，以此得名。
绝大多数人不知道的是，避兽草只需要一点点就能消除动物身上的腥味，缺点在于没有香味，不像其他香料是去腥增香的。
开场见到磺狼，张大毅知道食材不好处理，翻开岩石找的就是避兽草。
加入避兽草碎叶一点点，翻炒的鱼片果然少了淡淡的怪味，全是鱼肉香、笋片香。
被榨干油脂的磺狼肥肉捞起，避免打搅鱼汤的鲜美。
下水。
嗞——
香气四溢，比之李十三曾经做过的鱼汤更“安逸”。
借着就是等火候起锅。