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刘长安将鸡翅用水冲洗干净，在鸡翅正反两面各划三刀，放入碗内，倒入黄酒，盐，姜，糖，花椒粉进行腌制。
腌制的过程中，锅里烧油。
鸡蛋液和木薯粉调成糊。
大蒜香葱剁碎。
杏仁砸碎。
天朝有很多食材都没有，比如辣椒，土豆，地瓜，玉米等。
渐渐地刘长安品出点门道来，凡是胡子开头的食材，像胡椒，胡萝卜，这些天朝都有，而番字开头和洋字开头的食材，像番茄，洋葱，都没有。
从食材上来看，天朝已经和西域互通有无，在卖菜的摊位经常能看见胡字头的食材，说明这些食材已经大面积栽种，已经引进很多个年头了，证明丝绸之路贸易繁荣。
而番字头的食材无迹可寻，说明天朝和番邦间的互通基本是零，证明了天朝正在严禁海洋贸易，或者是根本不屑于同番邦做生意。
到底是哪一种，不好推断，他虽然能从食材上将天朝贸易推算个123，但是456，789，依旧是蒙在鼓里，了解甚少。
那洋字头的食材就更别提了。
总而言之，天朝只有辛的食材而没有辣的食材，这让刘长安非常不爽。
没有辣就没有辣椒，没有辣椒就没有麻辣火锅。
没有麻辣火锅的生活是完美的生活么？
那就像没有泡菜、没有炸鸡和欧巴的韩剧，一样的让人索然无味。
锅里的油已经烧到5分开了。
将腌制好的鸡翅裹上薄薄的一层糊，放入油锅里。
拿起筷子不断的将油锅里鸡翅翻转，炸到金黄酥脆的时候，捞出控油。
油锅里留点儿底油，将剁碎的蒜末和葱末倒进锅里，大火爆香。
避风塘系列小吃，万变不理其中的便是面包糠，面包糠能让油炸食物更加的香酥脆。天朝没有面包糠，现在又没有馒头屑，只能用杏仁碎。