不仅是茶马司，很多商人也为这件事发愁，因为茶叶的保质期就是一年左右，如果过期了，或者变质了，只能一把火烧掉，没有别的办法！
有人估算过，仅在保德州一地，每年烧掉的茶叶，少则几十万斤、多则上百万斤，至于整个北方边境上每年烧掉的茶叶，更是一个天文数字！
即便如此，商人们仍不断的把茶叶运过来，因为茶马交易的利润太大了，那怕只卖出一部分茶叶，仍可获得大量的利润，剩下的烧掉也就没什么了。
“百姓们千辛万苦的，才把茶叶种植、制作出来，又千里迢迢的运到北方边境，如今却要一把火烧掉，真是暴殄天物……嗯？”
火堆附近有散落的袋子，薛羽打开一个察看，里面果然装满了茶叶，而且是湖广出产的花茶，素来以‘内质香气、鲜灵浓郁’而著称，可惜被雨水淋过了，茶叶变的又黑又硬，还散发出一股怪怪的味道！
却不是发霉的馊臭味，而是一种说不清，道不明的味道：酸、甜、涩、苦、腥、甘……几乎全掺杂其中了！
薛羽用鼻子闻了闻，又掰下一小块茶叶，放进口中尝了尝，眸子中瞬间闪过几道精光，一抹笑容也浮现在了俊上，就像是一只小老鼠，突然发现了一座堆满了粮食、又没人看管的仓库，简直美的鼻涕冒泡了。
又打开几个袋子，情况完全一样！
“老大，你偷笑什么？”
“呵呵，咱们捡到宝贝了，比一座金山还值钱的宝贝！”
“宝贝，在那里呢，我们怎么没看见？”
“远在天边，近在眼前！”
小伙伴们都疑惑了，眼前只有几袋子变质的茶叶，这算什么宝贝啊？
薛羽有心解释一下，却又不知如何解释，这些茶叶的确变质了，但是变质又分成两种，一是发霉、一是发酵！
发酵、发霉有共同点的，都是有机物在微生物的作用下，分解产生小分子，也就是说，二者的原理是一样的。
却又有本质的不同，简单来说，发酵的食物可以吃，而且营养更加丰富，也更容易被人体吸收！
发霉的食物则对人体有害，是不能食用的。
眼前这些茶叶，堆积在茶马司的院子里，被雨水淋湿之后，又经过了太阳的暴晒，如此反复多次，结果在高温、高湿的环境下发酵了，而不是发霉了！
这涉及到了化学、物理学、微生物学……多种知识，薛羽就是讲上三天三夜，小伙伴们只怕也听不明白！