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巧言令色的林羡从俞嬷嬷家里出来，那位程公子已经离开，倒是卖梨的牛大爷把摊位换到了她旁边。
等林羡给陶炉生好火、开始拿菜刀切猪肺，卖菜小贩盯着砧板上的猪肺，再也挪不开眼：“这猪下水香，比得上酒楼里的酱肉。”
牛大爷打趣：“你还吃过酒楼的酱肉？”
“没吃过，闻过不成吗？”
小贩蹲在自己摊前，理着那几个萝卜：“之前我在酒楼附近摆摊，每次小二喊‘二两酱肉’，我就多吸几口气，回头啃个窝窝头都能带肉味儿。”
说话间，一旁林羡也起锅。
考虑到时辰还早，不宜做炒菜，她炖了一锅猪肺汤。
时下，老百姓的饮用水，大多是雨水。
家家户户，院里都放着大缸。
林羡带上陶罐，去俞嬷嬷家中舀来一罐雨水，老太太依旧是那副不待见她的厌世样，却也没真把她连人带罐赶出来。
因为果蔬摊就在隔壁，也不用林羡跑别处买食材。
一个梨切丁，再拍裂半颗生姜，与猪肺一块儿放入锅中。
这一炖，便是大半个时辰。
生姜去腥，加上猪肺已在家处理好，林羡掀开锅盖的那瞬间，沁人的梨香扑面而来，连着整条巷子都是这股味儿。
锅里，奶白的汤汁沸腾，干净得不见一点油末。
林羡刚拿调羹尝过味，一个胖胖的中年男人晃到她摊前，背着手俯身，也瞅着那锅猪肺汤：“这是今天的新菜品？”
“……”林羡不认得对方，但还是回话：“这是雪梨猪肺汤，有一定清热润肺的作用。”
“还卖三十文钱一份？”
这个熟食价，林羡只卖给过一个人。
中年男人一边问话，一边从旁边取了个空陶碗，然后，就守在陶炉旁，等着林羡把猪肺汤出锅。
“你这手艺，怕是师承大厨吧？”