卖出一斤咖啡的利润从2角提高到4角。
而制作明胶的成本几乎没有，三和城是海滨城市，海鲜物产丰富，鱼市里别人丢弃的鱼皮、鱼骨、虾头随便捡。
不是张新做生意偷奸耍滑。
明胶是一种天然增稠剂、加上糖和少许牛奶，它能够让咖啡如丝般顺滑。
相比现在市场上卖的咖啡饮品，甚至不过滤，喝下去刺嗓子。
而且，明胶还是很好的营养品。
前世他曾买过送给亲友，当时留意了一下何谓‘明胶’。
明胶不含脂肪和胆固醇.极易被人体吸收，对某些疾病有一定的疗效，特别是对儿童发育，具有理想的营养价值。
而且它还有利于食物消化的功效。
蕴含的十多种氨基酸更是妇女皮肤Q弹Q弹的秘决，可以说是男女老少皆易。
换言之，张新费这么大事。
其实是卖亏了！
但市场上大家咖啡都卖2分，更有甚者多冲点水只卖1分一杯。
新摊刚开，不宜卖高，会吓走客人。
另外收集制作明胶原材料的时候，张新发现海鲜很便宜，傍晚去买更便宜。
自然而然，张新想到美味的‘鱼丸’。
鱼、虾、蟹、鸡肉、蔬菜剁成泥，再掺入面粉揉和，最后攥成团、穿成串。
摇身一变成为货真价实的‘鱼丸关东煮’。
最后放进高汤锅里轻轻一煮，成为美味的街头小吃。
“哥哥...好香啊。”
“？”
张新往摊位看了一眼，没人啊，声音那来的？
“哥哥，锅里煮的是什么？”