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豆角烧鸭，得选老一些的，肉质饱满豆角。
和干煸四季豆不一样，那个得嫩。
这个得肉厚，里头的豆子在一煮之后，就会出来那种。
这样，爱吃豆米的也欢喜，爱吃豆角肉的也欢喜。
里头的鸭肉，油汪汪的，紧而不柴，但是该软糯的地方又软糯。
这道菜，是付拾一十分喜欢的。
最主要的是，鸭肉不容易长胖。
而且还挺补。
不过，处理鸭肉的时候，却必须将鸭屁股那一块肉整个儿的切掉。
否则的话，鸭子的腥臊味道会坏了整锅的肉。
除此之外，鸭肉一定要先焯水，去腥臊，再下油锅干煸，这才开始正式的烧。
这个菜，是是拾味馆的招牌菜。每日都准备得有。
不过即便是如此，她还觉得有些亏待了李长博，大手一挥又加上了一个蘑菇炒肉片。
这顿晚饭，付拾一和李长博干脆在后院里吃的。
后院里种的菜多，又有井，所以付拾一居然发现了几个萤火虫。
她惊叹一声：“竟然有萤火虫！”
李长博看着那一点荧光，也笑了：“付小娘子若真想看，明日晚上我带你去曲池边上看。”
付拾一摇头：“明日要忙呢。”