刚还严肃认真脸的老伯伯终于松懈下来，放声哈哈大笑，“没有没有。我是觉得这拍黄瓜第一次见，味道也极好。故来看看谁是‘始作俑者’。”
天，没听错吧？英云不敢相信刚才这老伯伯说了什么，居然是在夸奖她的菜。刚才紧绷的心一下松下来，代之畅快与极度的高兴。
这是英云第一次因为做菜被夸奖。幸福来得突然，刚才脸上的赔笑瞬间转化为舒心一笑。没想到，拍黄瓜合客人的口。
英云刚才自以为客人是来闹事的，被老伯伯这番话一说，喜上眉梢。
围观的客人中，有几位好奇心过强的食客，竟然下桌纷纷走过来，一探被夸奖好吃的拍黄瓜到底是什么模样。
“孺子可教。”老伯伯说此话时，英云觉得他一副仙风道骨，仿佛画上的仙人般。
“哪里哪里。”英云谦虚谢过，“若您喜欢，我还可以再做一份。”
老伯伯摇摇头，表示不必。他接着说道，“姑娘可谓有破旧立新之志向。”
“此话怎讲？”英云被夸奖时有些糊里糊涂，她不太明白新和旧是什么意思。
“一是不从旧人切片，”老伯伯娓娓道来，“切块更能让食客体会到黄瓜本味。”
英云仍有些愣头愣脑地听着，不过还是点点头表示这句话她能理解。
“二是，敢于用蒜。”老伯伯解释道，“蜀郡凉拌菜虽也放蒜，但不会放这么多。不会让浓厚刺鼻的蒜味影响别的味道，尤其是辣椒油的味道。姑娘这道菜，居然让蒜味成为调料的主味，而不是辣味、麻味。可谓突破了蜀郡凉拌菜的老生常谈。是为不落窠臼。”
英云做菜时，确实是按照自己的想法行事，虽然也参考哥哥和爹爹的作法，但以自己想法为主。
在拍黄瓜前，英云脑中莫名其妙意识到这拍黄瓜她想做成类似于糖醋的味道，但不需要那么甜，最好酸一点，另外黄瓜味道清淡，极容易上味，酱油只需少许。加上大蒜则完全是意外，一位英云本人是不喜欢大蒜，尤其是生的。但这次她剥了两枚大蒜，为的是在黄瓜中加上蒜味后，蒜味不显得难闻，反而重口得让人想尝一尝。
蒜香蒜香。