“好嘞~”老板拖长尾音，转身入店去办九王爷吩咐的差事。
“回来，”陈一山叫住老板，“如果问谁送的，你就说是邓艾送的。”
老板作揖退下。陈一山匆匆赶回林家厨房。
“怎么拉肚子这么久？”邓艾正一勺勺地盛起菜籽油，辣椒末遇上高温的菜籽油，发出嘶嘶声。辣椒油的香味充满整间厨房。
“嘿嘿，”陈一山傻笑道，“真香。这是用来作甚的？炒菜？”
邓艾哈哈大笑，“不是，你猜。炒菜可用的是新鲜的油，这油已经熟了，不能拿去炒菜。”
油不是用来炒菜的？陈一山纳闷了，他明明记得油就是用来炒菜的，哪来其他用途？他边想边扫视整个厨房，看看这样能否给自己一些灵感。
没有做菜经验的陈一山哪里知道这些，他看的书上也都是些四书五经，片刻后他只能让邓艾告诉他答案。虽然平日里他品的菜不少，但就这样问他红油是作甚的，陈一山还真不知。
“用来拌菜。凉拌菜。”邓艾再次体会到为人师的满足感，这其中甚至有虚荣感。在告诉这一无所知的陈公子这些基本常识时，邓艾才发现原来自己已经懂得这么多了。
“这也是蜀郡特色。”陈一山点点头说道，“我早些年也去过其他郡县，他们很少有喜食凉拌菜的。唯独蜀郡，不仅有凉拌菜，还有凉拌鸡。”
“看来陈公子知道得不少，”邓艾不得不承认陈公子眼界开阔，见识广博，“我们蜀郡凉拌菜确实丰富，有凉拌鱼腥草、凉拌蚕豆、凉拌鸡、凉拌猪肚、凉拌莴笋丝等等。”
“嗯，我尤其喜欢凉拌鸡和凉拌猪耳朵，”说到这里陈一山肚里的蛔虫开始动了，“鲜香麻辣，调料汁儿又入味。”
“那里的辣味，便是从这红油中得的。”邓艾解释道。
“哇，”陈一山恍然大悟，“那红色的辣椒油原来是这样做的。”
邓艾笑着继续，“嗯。而且，蜀郡的凉拌菜口味丰富。不仅有麻辣，还有酸辣。皆根据食材和客户的喜好的特点来制作调料汁。比如凉拌猪鼻孔（鱼腥草），需酸辣，凉拌鸡多麻辣，凉拌茄子和蒜泥白肉又得多加蒜蓉……”
“你再说，”陈一山笑道，“我的口水都要流出来了。”
陈一山走到灶台前继续烧火，“可惜我目前只是一介小小的烧火僧。什么时候师傅才能叫我做凉拌菜呢？”
“还早着。”邓艾摇摇头，手里正在将辣椒末和熟油搅匀，“你还没学切菜。先老老实实烧好火。”