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呀！没有买足大于60％比例哟, 等24小时可见～“小姐, 你怎么这么早就起来了？”阿香诧异的问。
“唉，人老了觉少。”顾想容老气横秋的道。
阿香捂嘴笑。
顾想容笑了笑，便问阿香今天早上的食材有没有送过来。
阿香指了指大冰柜里的食材, “刚刚送到的, 十分新鲜。”
顾想容走过去打开冰柜, 趴在里面看了看，精挑细选了两块漂亮的瘦猪肉和一块猪皮。
猪皮表面非常干净, 不需要再处理, 她让阿香把猪皮加料酒、姜葱, 放冷水里煮一下。
她自己把肉切成小块，随便逮了个进厨房的佣人，让对方帮她把绞肉机从储物柜里搬出来，清洗了一下。
在机器运作声下, 出口处肉沫刺啦出来了, 掉落瓷碗中。
就在绞肉过程中, 顾想容将阿香早就备好的各种葱姜放入一个中号碗加开水冲泡。
家里人多, 不是每个人都能接受葱姜的, 而且两者绞成泥混合进肉沫里, 口感不是特别佳, 所以她就选了个折中的方式。
冲泡好的葱姜水倒入肉馅里搅拌, 搅拌好后, 顾想容把肉馅分成两份, 一份覆上一层保鲜膜待用, 一份加入盐糖、料酒胡椒等调味料。
顾想容叫阿香过来搅拌馅料，她去看猪皮。
掀开锅盖，用筷子试着戳了戳，肉皮已经煮的很软，一戳即破。
软软的猪皮也进绞肉机给绞了，搅完进锅加水煮搅拌着煮，成白色面糊糊状，关火，用过滤网过一下，放进碗里冷却。
这是在做猪皮冻，这是生煎包里不可缺少的一味馅。
这个时候，云嫂进了厨房。
“小姐用厨房，怎么没有叫我？”云嫂问阿香。
“啊？我下次注意。”阿香挠头，低声回应。