吃小笼包讲究汤汁，做的时候就是把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。
好的小笼包_皮薄如纸，提来提去还不会破。
林晓文学着左思思的样子，用筷子小心翼翼地把一只灌汤小笼包从笼里提出来，放进自己的醋碟里，先用筷子在半透明的皮上开一个“小窗”，吹了两下，待里面汤汁温度稍低，便凑上嘴去，深深地吸吮…
黏黏的，稠稠的，热热的，鲜美无比。
“怎么样？”
“不错，很美味。”
林晓文等汤汁稍冷，三口两口就把一只小笼干掉，随手又夹起一只酥油烧饼，咬了一口，含糊不清地道：“思思姐，你说这早点小吃这么好吃，生意又这么好，要不我改做早点生意算了？”
“你以为这个容易？”
左思思哭笑不得：“人家在南方打拼了多少年，从学徒做起，光洗碗就洗了好几年，然后才能接触厨房，再到自己能上手，等混出一些名堂来，有天份被师傅看中的，才能得以拜师，这才能够学习真正的秘传手艺……你眼前这一份小吃，有这样的味道，你以为容易？”
“哈……这么困难？”
林晓文其实在电视、网络上也看过一些这方面的东西，只是不怎么深信罢了：“我还以为，那些什么秘制配方啥的，都是骗人的呢？”
“有些确实是骗人的，但有些可是确有其事……”
左思思说道：“要我觉得，你之前那个餐饮的策划还是挺不错的，比较适合你目前的局面，以后真做好了，再开连锁，也是有相当的潜力。”
既然话头扯回到这上面来，林晓文立刻想起了之前的话题，“思思姐，要不你再说说，那个椒素啥的，是什么东西？”
“是酵素！”
左思思白了他一眼，“先说在前面，我并不是主张你一定要做这方面的东西，不过这几样在前几年到这几年一直被炒得挺热闹的，需求就是市场嘛，从多元化的角度出发，我觉得你还是可以试试的。”
“好吧，到底什么是酵素？”
“给你简单地科普一下吧，”左思思笑笑，问道：“知道什么叫做‘酶’么？”
“酶？”林晓文挠挠头，“好象是个什么保健品里面提到的……”
“没错，这是一个曾经在中国市场烂大街的名词，酶。”
左思思笑着解释：“酵素其实本身就是一种酶了，只所以说成酵素这个名词，只能说……显得高大上，好听一点吧？”