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“姑娘，您点的醉香鸡。”
“你怎么看出来我是姑娘的！？”傅兰絮诧异的问道。
“小的又不瞎，虽然您这一身都是男人装束。但您就是个姑娘啊……”
原来小说里和电视剧里都是骗人的，随便穿个男装就能让人把性别搞错什么的根本不存在！
傅兰絮闭着眼睛嚼着口中的“醉香鸡”。
这里的醉香鸡比王府里林氏做的还要好吃几倍，令傅兰絮回味无穷。
傅兰絮把小二叫到了跟前，耳语了几句，又递了一两银子给他。小二立马喜笑颜开的离开了。
过了会儿小二回来，请傅兰絮进了后厨。
大厨答应了傅兰絮的请求，当然是见到银子，而且答应绝对不会去别的地方开店之后才答应的。
大厨教了诀窍，傅兰絮才知道，原来做这道菜的时候，有一道程序，是谁人都不知道的。
这道醉香鸡，最为人称赞的便是其中的“醉”之味道，普通人的做法，是把鸡肉提前泡在酒水中腌制。
然后正常的蒸煮，鸡肉熟了之后取出，再单独制作浓汁浇在上面。
而这位大厨则独树一帜，为了让每一寸鸡肉都能吃起来又“醉”又“香”，他特意在整鸡之上钻了许多小孔。
用一个顶上满是筛眼的小型容器，根据客人的喜好装些葡萄美酒，抑或是郎官清。塞进掏空的鸡肚，然后入锅蒸。
鸡肉慢慢蒸熟的同时，酒也会被热力蒸发，酒气充盈整个鸡肚，从鸡身上事先插好的小孔逸散出来。
在这个过程中，酒气充分的被每一寸鸡肉吸收，比单纯的泡在就水中腌制，酒味更醇更深入。
最后浇汁儿的时候，也因为鸡身上有许多小洞能使得浓汁能更深入鸡身。
这种做法，最为麻烦的就是在鸡身上扎小洞，既要让人看不出来，又要扎的尽量密集。也正是因为做起来这么细致，才能有这么美妙的味道。
（以上做法纯属虚构，如果哪位读者愿意也可以尝试。理论上我觉得还是可行的）
方法简单，但是做起来就比较难了。傅兰絮学这道菜，足足用了大半天的时间，经过十几次的失败之后，终于成功的做出来一盘。