“程先生，你刚才说可惜用的不是新粮，我向讨教一下，如何用新粮来酿制出拥有陈酒余味的新酒？”
程远笑了笑：“酒中的酯类成分，是一种芳香性物质，能增加酒的香气。酒经过贮存，酯类物质能增加，所以，酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好。
古法酿酒的本质其实就是在提取粮食中的酯类成分，这些酯类成分会让新酒拥有了陈酒的余味。当然了，陈粮中的酯类成分含量较多，也较为容易提取。一般人都喜欢用陈粮酿制拥有陈酒余味的新酒。
不过，陈粮毕竟不是酒，和酒的发酵方式不一样，陈粮中的酯类成分和陈酒中的酯类成分有微小的区别，会导致新酒的口感比陈酒差那么一丁点。
而新粮就不一样了，新粮没有经过发酵，其中的酯类成分可以按照陈酒的发酵方式进行发酵，这样子，新酒在口感上也和陈酒完全一致了。所以说，用新粮酿制拥有陈酒余味的新酒才是最正宗的古法酿酒！”
五个裁判听的一愣一愣的，不过他们却不敢嘲讽程远。因为尤皓面色一肃，恭敬的给程远鞠了一躬：“感谢程先生指点迷津！感谢程先生让我明白了什么是真正的古法酿酒！如果尤皓侥幸练成了真正的古法酿酒，尤皓肯定会登门道谢！”
“客气。”程远淡淡的笑了笑，他从来不是一个敝帚自珍的人，有什么好东西，好技术都乐意拿出来分享。要不然他也不会调教刘大本事，也不会在做手术的时候让周泰和张兆宽旁观。
咔嚓！咔嚓！菲林一片！所有的摄像机和摄影机将这一幕铭刻下来！
观众们的情绪再一次被点燃了！那位大V瞬间变的偃旗息鼓。
“那位说程闻酒哗众取宠的选手呢？你跳出来啊！你给我们继续跳啊！”
“我开始对尤公子路转粉了，他终于明白了程闻酒的强大之处！”
“观众朋友们大家好，我是大家的好朋友张淼！斗酒大赛进行到了现在，出现了戏剧性的一幕！尤公子突然对自己的对手鞠躬！这到底是什么情况？”
“这还比什么啊？程闻酒都可以当尤公子的老师了，完全没有可比性啊！”
……
见几个裁判还处于懵比状态，程远笑着提醒了一句：“范老，请继续比赛。”
范崇迟疑的看了尤皓一眼，不知道尤皓还没有继续斗下去的兴趣。尤皓用复杂的表情看了程远一眼，如果不是为了给自己的酒庄打名气，他一定不会选择继续斗下去了，他会选择交程远这个朋友！
可是为了自己的酒庄，他别无选择，他必须要赢！而且，他一定会赢！为了本次斗酒大赛，他可是准备了整整一个月！尤皓对范崇微微颔首，示意比赛继续。
范崇深吸一口气，双手下压，赛场瞬间安静了下来。范崇沉声道：“经过两场斗酒比试，现在双方一比一打平！下面进行第三场比试！有请工作人员上酒！”
工作人员屁颠屁颠的上酒，第三场毫无悬念，双方再一次打平。尤皓还是和以往一样喝了一口，程远仍然是闻酒。
程远的脑残粉们再次不乐意了。