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鸡翅去冰解冻，张尘双手运劲不断拍打，去除鸡翅内的残血。
用清水洗净后，张尘取出买来的香辣炸鸡腌料，按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触。
正常来讲，要想做出好吃的香辣鸡翅，鸡翅需放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
不过对于张尘这种筑基巅峰高手而言，无需那么久。
张尘找来一个结实的不锈钢锅，将鸡翅与腌制液放入锅中，扣上锅盖，开始以极快的频率摇晃。
三分钟后，鸡翅完全入味，而且非常均匀。
按水=1：1.3的比例称出足够量的超级炸粉与冰水，混匀，制成浆液。
张尘开始给鸡翅上浆。
将腌好的鸡翅放入浆液中，确保鸡翅均匀沾满浆液，接着取出，沥掉多余浆液，直至没有成股的浆液流下。
上浆完毕，开始上粉，用的是超级炸粉。
腌料腌制好的鸡翅使用超级炸粉后进行油炸，肉和炸粉的黏结好，不脱壳，而且具有金黄鳞片外观，口感更加酥脆。
把上浆后的鸡翅用粉覆盖，用手稍压，接着用带着干粉的手翻动，揉捏肉块，使肉块表面出现自然鳞片状外观，确保表面完全被粉包裹后，掂去浮粉，装盘待炸。
点火，热锅，热油，油煮沸，感觉油温差不多了，张尘夹起一个鸡翅开炸。
5分钟后，鸡翅变的金黄成熟，漏勺捞起，装盘。
“系统，这份香辣鸡翅能打多少分！”
“20分！”
“有没有搞错，连60的及格分都没有？”
“油温太高，还有炸的时间过久，别看只是简单的一个炸鸡翅，功夫可不低，鸡翅有大有小，炸的过程，宿主你必须灵活的掌握油温以及煎炸的时间，只有两者都达到完美，炸出来的鸡翅才能完美！”
“原来如此，对了，发光的鸡翅需要多少分？”
“90分以上的菜品才会发光。”
“好，今天我就炸出一个发光鸡翅给你看看。”
张尘没有气馁，斗志昂扬，继续炸鸡翅。