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洛阳城内，铁榭利松羊肉汤馆。
天还没亮，利老板就已经忙的满头细汗了，每天凌晨5点起床，开始准备一天的生意，几十年如一日。
六点整，利老板打开店门，迎接第一批早起的客人。
六点半左右，黎天明出现在门口，跟李老板打招呼。
黎天明每天起的很早，5点种起床洗漱，脑中先过一下昨天的生意，然后再筹划今天的安排。
所有的事情都了然于胸之后，再打一套慢拳。
从在供销社给胖经理打工那时候起，他就养成了这个习惯，十年如一日。即使在废弃的纺织厂看门无所事事的时候，他也坚持这样的作息。
等这一切都做好之后，再慢慢地踱步到隔壁街的羊肉汤馆，喝一碗利老板亲手熬制的热乎乎、香喷喷的羊肉汤，是黎天明每天最大的享受。
这家羊肉汤馆本是郊区镇上的一家小店，因为生意火爆，食客络绎不绝，老板就鸟枪换炮，把店子挪到了洛阳城里。
小饭店是一栋二层的仿古建筑，房檐上贴着粗糙的琉璃瓦，大厅里乱七八糟摆了近十几张大桌子，稀啦啦只有四、五个食客，他们全埋着头，把羊肉汤喝的呼啦拉直响。
黎天明跟着老板穿过了大厅后门，进到了后院。院子里到处堆满杂物和洗干净叠在那里整整齐齐的汤碗。
穿过后院，径直走到后院的厨房。
厨房的光线很暗，点着一盏昏黄的灯。一个围着花围裙的小姑娘，正坐在小板凳上切羊肉，旁边堆着如小山般切好的羊肉片。
“黎老板，这是给你留的竹笋羊肉。”利老板指着一条羊里脊肉说道。“刚煮好的。”
里脊肉是紧靠牲畜脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，纤维细长，又称“竹笋羊肉”，这部分的肉又嫩又滑，结构紧致，这是黎天明最爱吃的部分。
黎天明点点头。
利老板从小姑娘手里接过肉刀，亲自仔细地切好，一片片薄薄的羊肉均匀的码放在碗里，每一片都几乎同样的大小厚薄。
小姑娘把碗摆在门口的案板上。