“吃吃看，别客气，一定很好吃的！”默老在边上有如七岁小娃，兴奋得脸红。
陈源挑了一个，吃了一口，嗯，皮倒是很脆，可是里面的馅没热透，没熟，而且油炸太久，没有裹粉，变得十分油腻。
默老见陈源吃完后神色古怪，便迟疑道：“怎么，有问题？”说着，他自己拿起筷子，也吃了一个，没吃到一半，他就一口给吐出来……
“唔，不好意思，没弄熟。”默老像小孩子一样，有些讪讪的。
“没有的事，默老，这个方法很棒，”陈源想，你个如此纯正的修真人，受一点本大爷的启发，就能想到地球后世的煎饺，也不容易的，便故意说道，“在这个基础上，我们如果可以稍加改良下，我想会更美味。”
“怎么个改良法？”默老放下筷子，来了兴致。
眼看着默老还准备了许多现成的饺子在边上，陈源计上心来，老子的脆皮冰花煎饺是时候拿出来显摆了。
“我也是刚想到的，这样，默老，我试试看。”陈源先是找来厨房里最小的那口锅。
虽然没有平底锅，这口小锅也是能将就的。陈源先是调了小碗的面粉水，又打了个蛋下去调汁。然后按小锅的大小，先用水大概量一量，待会要全部覆盖整个饺子底面。
紧接着，陈源又放约一大匙油，看锅的大小，将油倒下去以后，用铲子把油摊匀，铺上薄薄一层油就可以了，然后放入水饺摆出花型。
取来准备已好的饺子，中火加热，等弄好的饺子底部定型后即倒入调制好的蛋液面粉水。陈源看锅里面粉水开始沸腾以后加盖，继续加热。
不到半盏茶时间，陈源适量调了些酱汁，洒上，又焖煮了一会。
等听到锅里有‘滋滋’声响了，眼看锅中酱水分快要烤干了，陈源准备开始收尾。看到面粉水变金黄色，锅边的皮已经能脱离锅边了就差不多了。用一个盘子盖住小铁锅，倒扣过来，饺子自己就有如坐滑梯般落到盘子里了。
一把葱花均匀洒上，收工。
整盘脆皮煎饺成功，一气呵成，色香形味俱全，管熟，还简单。
这道菜可一直是懒人源的下饭好伴侣。
默老从头认真看到尾，然后亲自举起筷子，正准备要吃，陈源突地又想起一物，忙道：“慢，我再加个东西。”