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第一百九十七章 黑森林蛋糕(1 / 3)

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常照文回到了他的料理台,他今天也是有备而来的。

冰魄包不能在大庭广众之下使用,所以这次他也带来了一个巨大的箱子。

打开箱子,取出了一个方方正正的纸盒,里面装着一块预先烤好的深棕色方形蛋糕。

之所以刚才能够那么淡定的围观织田雄作表演糖艺,其实是因为他这次的作品,不需要花费很多时间,唯一比较费时的蛋糕胚体的制作,他已经提前完成了。

先拿出一个柠檬,用铁质的柠檬皮擦将柠檬皮屑擦出,一种柑橘科水果特有的浓烈的香气立刻溢出。

柑橘科水果的果皮多数会含有一种叫橙皮苷的成份,这是一种存在于柑橘类水果内的异黄酮,是一种对人类健康很重要并具有抗氧化特性的多酚类物质,它负责提供给柑橘水果颜色和味道。

对于这一点东西方都达成了共识,西式甜品制作中广泛的使用新鲜的柠檬皮、柑橘皮、橙子皮来制作甜点,比如柠檬塔、柠檬派、香橙蛋糕等。而在华夏,人们会将腌制成熟的陈皮加入菜肴。

准备好柠檬皮屑后,常照文又取出了一个香草荚,用小刀仔细的将其剖开,将香草籽取出备用。

香草荚,梵尼兰Vanilla-planifolia的豆荚,在西方是一种常见的香料,虽然不能直接食用,但是却能为很多甜品、饮料带来一种特别的风味。

梵尼兰本身有一种帮助消化,让人兴奋的作用。除了广泛的使用与西点中,它也是制作香水的重要原料。

将柠檬皮碎、香草籽、糖粉加入淡奶油里,又往里面挤了一点柠檬汁,常照文手持搅拌器开始了奶油打发的过程。

What?!

君度侧过脸对身边的章国栋说:“这名选手,他准备了蛋糕胚,而且还在打发奶油,难道他是准备做奶油裱花蛋糕吗?”

章国栋撇了撇嘴,一阵哭笑不得。

新人,果然是什么都不懂的新人!

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