林愁则着手处理蓝鳍金枪鱼刺身，去皮，将鱼直接分成两片，一片稍微改了几刀，示意滚滚可以开吃了。
他自己则选取鱼脑与鱼身夹角处的肉，取下后呈半圆柱形，几乎没有筋络。
这是鱼身上最柔软的部分，颜色淡粉，油脂异常丰厚。
这部分肉被称为脑天，只占整鱼重量的百分之0.3左右，十分稀少，算是厨子自己的福利，理所当然的拒绝与滚滚共享。
简单切成薄片后，林愁捻了一片放在嘴里。
“唔！”
忍不住闭上双眼，静静的感受着鱼肉的清香在口中弥漫，丝毫没有生肉和一般鱼肉的腥膻，反而像是植物的果实果肉或者某种鲜花般的气息。
食材本味，简单到了极致的无上美味，任何调味品，此刻都仿佛是多余。
蓝鳍金枪鱼的美味与其肉质中的脂肪含量息息相关，其腹部鱼肉脂肪含量最为丰富，所以也最为美味。
这部分肉质颜色偏白，口感脆韧有嚼劲，前腹部和中腹部的蓝鳍金枪鱼肉在大灾变前甚至有其专有的名称：蛇腹和霜降。
刚刚吃过脑天刺身感受了一下，鱼腩这部分林愁决定换种吃法。
将鱼腩整块切下，片成薄片用两根鱼刺串起，将火堆移除一些，放上一些干净的海生藻类。
火堆上顿时冒出浓烟，温度骤降，将鱼腩串置于半火半烟处，小心翼翼的不让火焰直接接触鱼肉，耐心的进行烟熏。
滚滚三两口将一半鱼肉和一大碗蛙肉消灭掉，看见林愁的样子，很干脆的一屁股坐在火堆旁，手里拎着一大片鱼肉擎在烟上，冲林愁直掀眉毛。
林愁无语，全世界就你聪明，行了吧，满意了吧？
烟熏五分钟，鱼肉表面开始有油脂滴落，温度渐渐升了上来。
林愁赶紧将鱼肉挪开，放在一旁，起身到两个没用上的歪子蚌壳里取了一碗汁水出来。
这是歪子肉中富含的汁水，歪子自身的肉质过滤了海水的腥涩，只留下淡淡的清甜和矿物质的独特味道。